Recepta de Pastís de Carbassa

Contingut actualitzat el 11 d'abril de 2024

Aquesta recepta de pastís de carbassa us permetrà treure partit, d'una forma dolça, a un dels fruits més característics de la tardor. Si vols saber com convertir la teva carbassa en unes delicioses postres, no et perdis aquesta fàcil recepta pas a pas.

Ingredients per fer un pastís amb carbassa

Carbassa neta (400 gr)
Sucre (125 gr)
Ous (3)
Farina (200 gr)
Canyella en pols (2 culleradetes)
Llimona (1 per a la ratlladura)
Llevat Royal (1 cullerada)
Sal (1 mica)
Mantega o margarina (50 gr)

Com fer un pastís de carbassa fàcil

Temps necessari: 1 hora i 10 minuts

Per a la seva elaboració trigaràs uns 30 minuts i 40 minuts més en el seu fornejat.

Talla la carbassa a trossos i neteja-la traient-li la pell i llavors.
Posa-la en un cassó a bullir amb aigua, un pessic de sal i una culleradeta de canyella.
Als 20 minuts aproximadament, punxa un tros amb una forquilla i treu la carbassa si està tova.
Ara posa-la en un colador per treure-li l'aigua i aixafa la carbassa amb l'ajuda d'una forquilla fins a crear una mena de pasta.
Mentre deixeu refredar la pasta de carbassa, tireu en un bol els ous amb el sucre i remeneu-ho molt bé.
Ara hi afegim, a poc a poc, la mantega, carbassa i ratlladura de llimona.
Un cop estiguin ben integrats, afegim la farina, llevat i canyella a poc a poc fins aconseguir una barreja homogènia.
Mentre es preescalfa el forn amunt i avall a 180 ºC, posem una mica d'oli d'oliva o mantega per tot el motlle de pastís per evitar que s'enganxi.
Un cop estigui llest el forn, tirem la barreja del pastís de carbassa al motlle i ho introduïm a 180 ºC durant 40 minuts aproximadament.
Finalment decorem opcionalment al nostre gust amb una mica de sucre glass, mel, fruits secs o melmelada.

Pastís de carbassa a fregidora d'aire

Per descomptat, aquesta recepta de pastís de carbassa també es pot fer a la teva fregidora d'aire. Per això, tan sols necessitaràs seguir els mateixos passos i utilitzar l'accessori motlle que venen específic per assecador d’aire.

Això sí, en funció de la mida del teu aparell, és possible que hagis de modificar les quantitats als ingredients de la teva recepta de pastís de carbassa per fregidora d'aire. Com és natural, ho hauràs de fer de forma proporcional amb tots i cadascun dels ingredients.

Algunes variacions per al teu pastís de carbassa

Com es pot apreciar a la imatge superior, s'ha afegit una vora especial al pastís de carbassa casolà. Això pots fer-ho comprant massa fallta i col·locant-la a la base i ambdós costats del motlle.

També pots donar-li forma a les vores amb els teus dits, i després tirar sobre la massa trencada la barreja del nostre pa de pessic de carbassa. Si vols que no se t'enganxi la massa trencada, pots posar un paper de forn a la base del motlle.

Una altra variació que ens agrada a la recepta, encara que li afegeix força més calories, és afegir-hi un pot petit de llet condensada (150-170 ml). El resultat serà més dolç i la mescla es quedarà més suau.

Pel que fa a la coberta, pots deixar-la sense res, com a la imatge superior, o donar-li el toc que creguis convenient. El sucre glass és un recurs senzill però també pots posar-hi ametlla picada, nous o mel. De fet, també pots afegir els esmentats fruits secs picats a la massa del teu pastís de carbassa.