lechussoise

Obsah byl aktualizován 11. dubna 2024

Tento recept Lechussoise je veganská verze slavného studeného krému Vichyssoise, aniž byste museli přidávat smetanu nebo mléko. Příprava je jako vždy velmi jednoduchá a díky zelenině, která ji tvoří, vám umožní jíst nejzdravěji.

Ingredience pro lechussoise

Pórek (2)
Cuketa (1)
Stroužek česneku (1)
Extra panenský olivový olej (10 ml)
Černý pepř (1 špetka)
Sůl (1 špetka)
Syrové kešu (8-10)
Voda (400 ml)

Jak udělat Lechussoise, veganský recept Vichyssoise

Potřebný čas: 25 minut

Příprava bude trvat asi 5 minut a příprava dalších 20 minut

Oloupejte pórek a cuketu. Nakrájejte obě zeleniny na kousky.
Totéž udělejte s česnekem, odstraňte klíček, aby se neopakoval.
Postavte hrnec na střední teplotu a přidejte mrholení oleje.
Když je horko, přidejte do hrnce cuketu, pórek a česnek. Dobře promíchejte, aby se integroval do olivového oleje.
Poté přidejte sůl a pepř a míchejte, dokud zelenina nezhnědne.
Nakonec přidejte kešu a promíchejte je se všemi druhy zeleniny.
Přidejte vodu, dokud není veškerá zelenina zakrytá, a přiveďte k varu.
Když je zelenina měkká, také kešu, vypněte ji.
V mixéru nebo kuchyňském robotu rozmačkejte zeleninu a kešu, dokud nezískáte jednotnou směs.
Když máte krém, nechte jej asi dvě hodiny v lednici, aby se podával studený.

Veganský recept, který je dokonalý jako studený krém

Jednoduché, že? Jak vidíte, je to velmi podobné zeleninovému pyré, do kterého jsme přidali syrové kešu. Toto sušené ovoce je odpovědné za dosažení velmi podobné textury Vichyssoise, aniž by bylo nutné používat jakýkoli produkt živočišného původu.

Pokud chcete tomuto receptu přidat další nutriční hodnotu, můžete vodu nahradit zeleninovým vývarem. Množství, které byste měli přidat, je stejné, s jednou úrovní v hrnci těsně nad zeleninou. Pokud chcete, aby byl tekutější nebo hustší, musíte pouze upravit množství přidané kapaliny.

Nakonec můžete ozdobit svůj Lechussoise přidáním trochu sušeného oregana a nakreslením geometrického tvaru se šplouchnutím tamari.