SKVĚLÉ AKCE
VÍCE RECEPTU
Jak připravit pečené hovězí Sous Vide

Jak připravit pečené hovězí Sous Vide

Obsah byl aktualizován 11. dubna 2024

dnes vidíme jak připravit roastbeef sous vide, nízkoteplotní receptura, která je chutnější a šťavnatější než originál. Pokud chcete vědět, jak připravit tento lahodný masový pokrm, abyste své hosty překvapili, Níže budete překvapeni, jak snadné to je!

Ingredience pro nízkoteplotní sous vide rostbíf

Telecí hřbet bez kosti (500 g)
Stroužek česneku (1)
tymián (podle chuti)
Rozmarýn (podle chuti)
Olivový olej (jedna polévková lžíce)
hrubá sůl (podle chuti)
Pepř (podle chuti)
máslo (lžíce)

Jak udělat rostbíf sous vide

Potřebný čas: 3 hodin a 20 minut

Chcete-li vyrobit vakuově balený rostbíf, budete ho muset vařit alespoň 3 hodiny v sous vide roneru.

Maso připravíme na troše olivového oleje, snítce rozmarýnu, osolíme a opepříme z obou stran.
Vakuově balíme, aby se vařila při nízké teplotě.
V hrnci nebo nádobě naplňte do poloviny vodou, aby bylo vakuově zabalené maso zcela ponořené.
Naprogramujte sous vide roner na nízkou teplotu po dobu 3 hodin při 55ºC (131ºF).
Když je hotové, opatrně maso vyjměte, puštěnou šťávu si ponechte.
Předehřejte troubu na maximální teplotu 250 ºC (482 ºF), s ohněm nahoře a dole.
V misce smíchejte olivový olej, rozpuštěné máslo, prolisovaný stroužek česneku, rozmarýn a tymián.
Touto směsí potřete maso a vložte maso na 8 minut do trouby vyhřáté na 250 °C. Po 4-5 minutách pomocí kleští maso obraťte.
Zatímco se vaří, ohřejte masovou omáčku v hrnci a podle potřeby zredukujte.
Maso vyjmeme, nakrájíme na kousky, doplníme omáčkou a oblíbenou přílohou.

Roast Beef Sous Vide, rostbíf, který se krájí jako máslo

Jak jsme předpokládali, tento recept pro pečené maso při nízké teplotě je poměrně jednoduché na přípravu. Také nebudete muset mít maso půl dne sous vide. Za pouhé 3 hodiny získáte perfektní výsledek, s velmi šťavnatým masem se snadno krájí.

Při pečení v troubě je velmi důležité, abychom to nenechali déle než 10 minut, protože chceme maso „utěsnit“.

Co se týče oblohy, my toto maso budeme chtít vždy doprovázet domácími hranolky a dobrým červeným vínem. S pečenou zeleninou v troubě je však i příloha vynikající a zdravější.