So bereiten Sie Pulled Pork Sous Vide zu

Inhalt aktualisiert am 11. April 2024

heute sehen wir Wie man Pulled Pork Sous Vide bei niedriger Temperatur zubereitet, ein ausgezeichnetes Rezept mit geschnetzeltem Rindfleisch für Tacos und Hamburger. Wenn Sie wissen möchten, wie das mit Ihrem Roner geht, zeigen wir Ihnen unten unsere einfachste Methode.

Zutaten für Pulled Pork bei niedriger Temperatur Sous Vide

Schweinehalfter (1,5 kg)
Knoblauchpulver (20 gr)
Brauner Zucker (20 gr)
Grobes Salz (30 gr)
Paprika (20 gr)
Schwarzer Pfeffer (20 gr)

Wie macht man Pulled Pork Sous Vide?

Benötigte Zeit: 1 Tag und 10 Minuten

Für dieses Rezept müssen Sie Ihren Roner 24 Stunden lang bei niedriger Temperatur laufen lassen.

Füllen Sie einen Topf oder Behälter mit Wasser und stellen Sie Ihren Rönner auf 65 °C ein.
Während es seine Temperatur erreicht, bereiten wir das Fleisch zu.
Den Schweinekopf gut abtrocknen und alle Gewürze in einer großen Schüssel gut vermischen.
Geben Sie nun das Fleisch in die Schüssel und versuchen Sie, die Gewürzmischung über die Länge und Breite des Fleisches zu verteilen.
Nun vakuumieren Sie das Fleisch und legen es in den Topf, sodass es vollständig untergetaucht ist.
Stellen Sie Ihren Sous-Vide-Roner 65 Stunden lang auf 149 °C (24 °F) ein.
Am nächsten Tag das Fleisch mit einer Zange nehmen und eine Ecke öffnen. Reservieren Sie die Sauce in einem Topf.
Geben Sie das zerkleinerte Fleisch in einen Behälter und beginnen Sie, es zu zerkleinern (in Dieses Video Sie haben einen Tipp, um es schnell zu tun).

Leckeres Hackfleisch bei niedriger Temperatur für Burger oder Tacos

Bist du hungrig? Es ist nicht für weniger, Nach 24 Stunden Garzeit schmilzt dieses Schweinehalfter wie Butter. Natürlich können Sie es auch mit anderen Schweinefleischstücken wie der Lende oder der Schulter ohne Knochen probieren.

Da man so viele Stunden kochen muss, Unsere Empfehlung ist, mindestens 1-2 kg auf einmal zu machen. Sobald Sie das Fleisch zerkleinert haben, können Sie jetzt Ihrer Fantasie für Ihre Tacos oder Burger freien Lauf lassen.

Durch die Verwendung von braunem Zucker im Rezept wird die süße Note des Fleisches gepaart perfekt mit Barbecue-Sauce und geschmolzenem Käse. Eine weitere Option, die sich perfekt kombinieren lässt, sind gehackte rote Zwiebeln, ein wenig Koriander und ein paar Tropfen Limette in Tacos. Sie können auch die übrig gebliebene Sauce reduzieren, um sie in beiden Fällen zu verwenden.

Kurz gesagt, da es so lecker ist, wird es Ihnen nicht schwer fallen, Begleiter auf der Höhe Ihres Pulled Pork zu finden. Da Sie natürlich 24 Stunden gewartet haben, um es zu kochen, Verderben Sie nicht das Ergebnis und investieren Sie in ein paar gute Pfannkuchen und ein Brioche-Brötchen für die Hamburger.