Λεχουσίζες

Το περιεχόμενο ενημερώθηκε στις 11 Απριλίου 2024

Αυτή η συνταγή Lechussoise είναι η vegan εκδοχή της διάσημης κρύας κρέμας Vichyssoise, χωρίς να χρειάζεται να προσθέσετε κρέμα ή γάλα. Όπως πάντα, η προετοιμασία του είναι πολύ απλή και θα σας επιτρέψει να τρώτε όσο το δυνατόν πιο υγιεινά χάρη στα λαχανικά που το αποτελούν.

Υλικά για το lechussoise

Πράσα (2)
Κολοκυθάκια (1)
Σκελίδα σκόρδου (1)
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (10 ml)
Μαύρο πιπέρι (1 πρέζα)
Αλάτι (1 πρέζα)
Ωμά κάσιους (8-10)
Νερό (400 ml)

Πώς να φτιάξετε το Lechussoise, τη vegan συνταγή Vichyssoise

Απαιτούμενος χρόνος: 25 λεπτά

Θα χρειαστούν περίπου 5 λεπτά για την προετοιμασία και άλλα 20 λεπτά για την προετοιμασία.

Καθαρίζουμε το πράσο και τα κολοκυθάκια. Κόψτε και τα δύο λαχανικά σε κομμάτια.
Κάνετε το ίδιο με το σκόρδο, αφαιρώντας το μικρόβιο για να μην επαναληφθεί.
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λίγο λάδι.
Όταν ζεσταθεί, προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα κολοκυθάκια, τα πράσα και το σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθεί με το ελαιόλαδο.
Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά.
Τέλος προσθέτουμε τα κάσιους και τα ανακατεύουμε με όλα τα λαχανικά.
Προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπάσει όλα τα λαχανικά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Σβήνουμε τη φωτιά όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, αλλά και τα κάσιους.
Με μπλέντερ ή ρομπότ κουζίνας θρυμματίζουμε τα λαχανικά και τα κάσιους μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Όταν έχουμε την κρέμα, την κρατάμε στο ψυγείο για περίπου δύο ώρες για να τη σερβίρουμε κρύα.

Μια vegan συνταγή που είναι τέλεια σαν κρύα κρέμα

Απλό, σωστά; Όπως μπορέσατε να επαληθεύσετε, μοιάζει πολύ με έναν πουρέ λαχανικών στον οποίο έχουμε προσθέσει ωμά κάσιους. Αυτό το αποξηραμένο φρούτο είναι υπεύθυνο για την επίτευξη μιας πολύ παρόμοιας υφής Vichyssoise, χωρίς να χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε προϊόν ζωικής προέλευσης.

Αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερη θρεπτική αξία σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό με ζωμό λαχανικών. Η ποσότητα που πρέπει να προσθέσετε είναι ίδια, με επίπεδο στην κατσαρόλα ακριβώς πάνω από τα λαχανικά. Αν το θέλετε πιο υγρό ή πηχτό, δεν έχετε παρά να τροποποιήσετε την ποσότητα του υγρού που προσθέτετε.

Τέλος, μπορείτε να διακοσμήσετε το Lechussoise σας προσθέτοντας λίγη αποξηραμένη ρίγανη και σχεδιάζοντας ένα γεωμετρικό σχήμα με ένα ψιλό ταμαρί.