Πώς να ετοιμάσετε στήθος κοτόπουλου Sous Vide

Το περιεχόμενο ενημερώθηκε στις 11 Απριλίου 2024

σήμερα βλέπουμε πώς να ετοιμάσετε το στήθος κοτόπουλου σε χαμηλή θερμοκρασία, μια συνταγή όπου μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πολύ υγιεινό πιάτο. Επιπλέον, η προετοιμασία του θα είναι πολύ απλή και θα σας πάρει μόνο 45 λεπτά για να φτιάξετε ολόκληρη τη συνταγή.

Υλικά για στήθος κοτόπουλου Sous Vide σε χαμηλή θερμοκρασία

Καθαρό στήθος κοτόπουλου (1)
Ελαιόλαδο (1 κουταλάκι του γλυκού)
Δεντρολίβανο (1 κλαδί)
Θυμάρι (για γεύση)
Αλάτι για γεύση)
Πιπέρι (για γεύση)

Πώς να φτιάξετε στήθος κοτόπουλου sous vide σε συσκευασία κενού

Απαιτούμενος χρόνος: 45 λεπτά

Θα χρειαστούν περίπου 5 λεπτά για την προετοιμασία και άλλα 40 λεπτά στο sous vide roner σας.

Γεμίστε μια συγκεκριμένη κατσαρόλα ή δοχείο περίπου κατά τα 3/4 με νερό.
Ζεστάνετε το νερό με το roner σας στους 60ºF (140ºC).
Όσο ζεσταίνεται το νερό, θα ετοιμάσουμε το στήθος κοτόπουλου.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και μοιράζουμε το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Τέλος, προσθέτουμε από πάνω ένα κλωνάρι δεντρολίβανο.
Συσκευάστε με ηλεκτρική σκούπα το μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου πολύ προσεκτικά.
Βάλτε το στο νερό και βάλτε το roner σας στους 60ºC για 40 λεπτά.
Μόλις είναι έτοιμο, ανοίγουμε προσεκτικά τη σακούλα κενού και κόβουμε το κοτόπουλο σε φέτες.
Σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό: πουρέ, ψητές πατάτες, πατάτες, σαλάτα λαχανικών, μαγειρεμένο μπρόκολο, σπαράγγια...

Ένα πολύ τρυφερό και νόστιμο κοτόπουλο χαμηλής θερμοκρασίας

Απλό, σωστά; Για αυτή τη συνταγή με κοτόπουλο χαμηλής θερμοκρασίας, χρειαστήκαμε μόνο 45 λεπτά για να την ετοιμάσουμε. Επιπλέον, για να εκμεταλλευτούμε τους καιρούς, έχουμε ετοιμάσει τη γαρνιτούρα του όσο είχαμε το κοτόπουλο με το sous vide roner.

Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο, χάρη στη χαμηλή του περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε κορεσμένα λιπαρά. Ψήνοντάς το σε χαμηλή θερμοκρασία με roner, έχουμε πετύχει πολύ πιο νόστιμο αποτέλεσμα από το ψητό.

Αν και το κοτόπουλο έχει ένα υπόλευκο αποτέλεσμα όπως στην παραπάνω εικόνα, αρκεί να το δοκιμάσετε για να επαληθεύσετε το απίστευτο αποτέλεσμα του. Μάλιστα, το χρώμα μοιάζει με τις φέτες μαγειρεμένου κοτόπουλου που μπορείτε να αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ, με τη μεγάλη διαφορά ότι δεν έχει πρόσθετα.

Ωστόσο, αν προτιμάτε να του δώσετε μια πιο τραγανή πινελιά, μπορείτε πάντα να σοτάρετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό με λίγο ελαιόλαδο.

Τέλος, προσθέστε ότι αυτή η συνταγή δέχεται όλα τα είδη μπαχαρικών για το κοτόπουλο. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε δύο φέτες λεμονιού πάνω από κάθε στήθος με τα προτεινόμενα μπαχαρικά για μια πιο πινελιά εσπεριδοειδών. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα μαυριτανικά μπαχαρικά ή σκόρδο για πιο πικάντικη πινελιά.

Ό,τι κι αν επιλέξετε, τόσο στη μαρινάδα όσο και στη γαρνιτούρα του, θα απολαύσετε ένα εκπληκτικό στήθος κοτόπουλου χάρη στη συσκευασία του σε κενό αέρος και το μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία. Εκμεταλλεύομαι!