Nola Prestatu Sous Vide Steak

11ko apirilaren 2024n eguneratutako edukia

gaur ikusten dugu nola prestatu txuleta sous videan tenperatura baxuan, bere zapore bikainari esker haragijale guztiak konkistatuko dituen gozamena. Merezi duen moduan prestatzeko, sous vide roner bat eta hutsean zigilatzeko gomendatzen dugu.

Sous vide behi txuleta egiteko osagaiak

behi txuleta
Gatza dastatzeko)
Piperra (dastatzeko)
oliba olioa (koilaratxo bat)

Nola egin tenperatura baxuko errejidoa

Behar den denbora: 2 ordu eta 10 minutu

10 minutu inguru beharko ditu prestatzeko eta zure sous vide ronerak ordu pare bat beharko ditu

Ainguratu zure sosa ontzian edo eltzean urarekin eta ezarri 60 ºC-ko tenperaturan.
Tenperatura iristen den bitartean, saiheskia gatz eta piperrez ondu eta hutsean ontziratu bereizita.
Roner tenperaturara iristen denean, jarri txuleta 60ºC-ko uretan bi orduz.
Kendu aurretik, zartagina edo errea su bizian berotu oliba olio pixka batekin. Egosi txuletak minutu 1 alde bakoitzean. Lagun ezazu zure gogoko platerarekin.

Txuleta on batek itxarotea merezi du

Haragia gustuko baduzu, jakin beharko zenuke sos-bide batekin egosten duzunean zapore guztia mantentzen du ur bainuan egosita zehazki. Hori dela eta, txuleta on batean inbertitu ondoren, hutsean ontziratuta prestatzea dela egokiena iruditu zaigu.

60ºC-ak haragia punturaino egosteko da, baina tenperatura alda dezakezu zure gustuen arabera. Aukeratu 50-55 ºC inguru puntu baxuago baterako edo 65-70 ºC puntu altuago baterako.

Modu berean, txuleta ere ondu dezakezu erromeroa edo ezkaia bezalako landare aromatikoez lagunduta. Baratxuri piper batzuekin ere paketa dezakezu, beste zapore batekin busti dadin.

Haragia beste behin prestatzen baduzu, oso garrantzitsua da bero katea haustea ontzitik xerrak kentzean. Ontzia izotzarekin jartzea gomendatzen da, haragiak egosten amaitu ez dezan.

Zuzenean zartagira isuriko baduzu, oliba olioaren ordez gurinarekin zigilatu dezakezu. Azkenik, ez ahaztu zure gogoko platerarekin laguntzea. Klasiko samarrak izango gara, baina herriko patata frijitu batzuekin eta ardo beltz on batekin laguntzea gustatzen zaigu.

Abantaila hartu!