Kuinka valmistaa paahdettua naudanlihaa

Sisältö päivitetty 11

tänään näemme kuinka valmistaa roast beef sous vide, matalan lämpötilan resepti, joka on maukkaampi ja mehukkaampi kuin alkuperäinen. Jos haluat tietää kuinka valmistaa tämä herkullinen liharuoka yllättääksesi vieraasi, Tulet hämmästymään, kuinka helppoa se on alla!

Ainekset matalalämpöiseen sous vide -paahtolihaan

Luuton vasikan ulkofilee (500 gr)
Valkosipulinkynsi (1)
Timjamia (maun mukaan)
Rosmariini (maun mukaan)
Oliiviöljy (yksi rkl)
karkeaa suolaa (maun mukaan)
Pippuri (maun mukaan)
Voita (rkl)

Kuinka tehdä roast beef sous vide

Vaadittu aika: 3 tuntia ja 20 minuuttia

Jotta voit valmistaa tyhjiöpakatun paahtopaistisi, sinun on kypsennettävä sitä vähintään 3 tuntia sous vide ronerissa.

Valmistele liha loraus oliiviöljyä, rosmariinin oksa, suola ja pippuri molemmin puolin.
Tyhjiöpakkaamme sen kypsentämään alhaisessa lämpötilassa.
Täytä kattilassa tai astiassa puoliväliin vettä, jotta tyhjiöpakattu liha jää kokonaan veden alle.
Ohjelmoi sous vide roneria alhaisella lämmöllä 3 tunnin ajan 55 ºC:ssa (131 ºF).
Kun se on valmis, poista liha varovasti ja varaa vapautunut mehu.
Esilämmitä uuni maksimilämpötilaan 250 ºC (482 ºF) niin, että tuli ylä- ja alapuolella.
Sekoita kulhossa oliiviöljy, sulatettu voi, jauhettu valkosipulinkynsi, rosmariini ja timjami.
Päällystä liha tällä seoksella ja laita liha uuniin 8 minuutiksi 250 asteeseen. 4-5 minuutin kuluttua käännä liha pihdeillä ympäri.
Kuumenna lihakastiketta kypsennyksen aikana kattilassa ja vähennä tarvittaessa.
Poista liha, leikkaa se paloiksi, seuraa kastike ja suosikkilisäke.

Roast Beef Sous Vide, paahtopaisti, joka leikkaa kuin voita

Kuten odotimme, tämä resepti matalassa lämpötilassa paahdettua lihaa on melko helppo valmistaa. Sinun ei myöskään tarvitse syödä lihaa sous videa puoleen päivään. Vain 3 tunnissa saat täydellisen lopputuloksen, ja erittäin mehukas liha on helppo leikata.

Kun kypsennät sitä uunissa, on erittäin tärkeää, että emme jätä sitä yli 10 minuutiksi, koska haluamme "sulkea" lihan.

Mitä tulee koristeluun, me haluamme aina tämän lihan seuraksi kotitekoisia perunoita ja hyvää punaviiniä. Uunissa paahdettujen vihannesten kanssa lisuke on kuitenkin myös hieno ja terveellisempää.