Conas Cíche Sicín Sous Vide a Ullmhú

Ábhar nuashonraithe 11 Aibreán, 2024

inniu feicimid conas a ullmhú chíche cearc sous vide ag teocht íseal, oideas inar féidir leat mias an-shláintiúil a chócaráil. Ina theannta sin, beidh sé an-simplí a ullmhú agus ní ghlacfaidh sé ach 45 nóiméad ort an t-oideas iomlán a dhéanamh.

Comhábhair le haghaidh Cíche Sicín Sous Vide ag teocht íseal

Cíoch sicín glan (1)
Ola olóige (1 teaspoon)
Rosemary (1 brainse)
Thyme (chun blas a chur air)
Salann chun blas a chur air)
Piobar (chun blas a chur air)

Conas cíche cearc sous vide a phacáil i bhfolús a dhéanamh

Am riachtanach: Nóiméad 45

Tógfaidh sé thart ar 5 nóiméad le hullmhú agus 40 nóiméad eile i do sous vide roner.

Líon pota nó coimeádán ar leith thart ar 3/4 iomlán le huisce.
Teas an t-uisce le do rónóir go 60ºF (140ºC).
Cé go bhfuil an t-uisce ag téamh, ullmhóimid an chíche cearc.
I mbabhla, cuir beagán ola olóige agus dáileadh an thyme, salann agus piobar. Ar deireadh, cuir sprig de Rosemary ar a bharr.
Folús-pacáiste an chíche cearc marinated go han-chúramach.
Cuir san uisce é agus socraigh do rónóir ag 60ºC ar feadh 40 nóiméad.
Nuair a bheidh sé réidh, oscail go cúramach an mála bhfolús agus gearr an sicín ina slices.
Freastal leis an taobhmhias is fearr leat: prátaí brúite, prátaí rósta, fries, sailéad glasraí, brocailí bruite, asparagus...

Sicín íseal-teocht an-tairisceana agus an-bhlasta

Simplí, ceart? Chun an t-oideas sicín seo ar theocht íseal ní mór dúinn ach 45 nóiméad a ullmhú. Ina theannta sin, chun leas a bhaint as na huaire, tá garnish ullmhaithe againn agus an sicín leis an sous vide roner againn.

Is mias an-shláintiúil é cíche sicín, a bhuíochas dá chion próitéine íseal i saill sháithithe. Trí é a chócaireacht ag teocht íseal le roner, tá toradh i bhfad níos blasta bainte amach againn ná grilled.

Cé go bhfuil toradh geal ar an sicín mar atá san íomhá thuas, is leor é a thriail chun a thoradh dochreidte a fhíorú. Go deimhin, tá an dath cosúil leis na slices de sicín bruite is féidir leat a cheannach san ollmhargadh, leis an difríocht mhór nach bhfuil aon bhreiseáin ann.

Mar sin féin, más fearr leat teagmháil níos géire a thabhairt dó, is féidir leat an sicín a chuar i gcónaí ar ghreille thar theas ard ar feadh 1 nóiméad le beagán ola olóige.

Ar deireadh, cuir leis go n-admhaíonn an t-oideas seo gach cineál spíosraí don sicín. Mar shampla, is féidir leat dhá slisní líomóide a chur ar bharr gach cíche leis na spíosraí a mholtar le haghaidh teagmháil níos citris. Is féidir leat spíosraí nó gairleog Moorish eile a chur leis freisin le haghaidh teagmháil níos spicy.

Cibé rud a roghnaíonn tú, ina marinade nó ina garnish, bainfidh tú sult as cíche cearc iontas a bhuíochas dá phacáistiú i bhfolús agus ar chócaireacht íseal-teocht. Bain tairbhe as!