Conas Vide Sous Mairteola Rósta a Ullmhú

Ábhar nuashonraithe 11 Aibreán, 2024

inniu feicimid conas a ullmhú sous vide mairteola rósta, oideas teocht íseal atá níos blasta agus níos juicier ná an bunaidh. Más mian leat a fháil amach conas an mhias blasta feola seo a ullmhú chun iontas a dhéanamh ar d’aíonna, Beidh iontas ort cé chomh héasca atá sé thíos!

Comhábhair le haghaidh mairteoil rósta sous vide ag teocht íseal

Loin laofheoil gan chnámh (500 gr)
Clove gairleog (1)
Thyme (chun blas a chur air)
Rosemary (chun blas a chur air)
Ola olóige (spúnóg bhoird amháin)
Salann garbh (chun blas a chur air)
Piobar (chun blas a chur air)
im (spúnóg bhoird)

Conas sous vide mairteola rósta a dhéanamh

Am riachtanach: 3 uair an chloig agus 20 nóiméad

Chun do mhairteoil rósta i bhfolúsphacáistiú a dhéanamh beidh ort é a chócaráil ar feadh 3 huaire ar a laghad i do sous vide roner.

Ullmhaigh an fheoil le splancscáileán de ola olóige, sprig de Rosemary, salann agus piobar ar an dá thaobh.
Déanaimid é a phacáil i bhfolús chun é a chócaráil ag teocht íseal.
I bpota nó i gcoimeádán, líon leath bealaigh le huisce ionas go mbeidh an fheoil atá pacáistithe i bhfolús báite go hiomlán.
Clár do roner sous vide ar theas íseal ar feadh 3 huaire an chloig ag 55ºC (131ºF).
Nuair a bheidh sé réidh, bain an fheoil go cúramach, ag coimeád an sú a scaoileadh.
Déan d'oigheann a réamhthéamh go dtí uasteocht 250 ºC (482 ºF), le tine thuas agus thíos.
I mbabhla, measc an ola olóige, im leáite, clove gairleog mionfheoil, Rosemary agus thyme.
Cóta an fheoil leis an meascán seo agus cuir an fheoil san oigheann ar feadh 8 nóiméad ag 250ºC. Tar éis 4-5 nóiméad, ag baint úsáide as tlúnna, cas an fheoil os a chionn.
Agus é ag cócaireacht, teas an anlann feola i sáspan agus laghdaigh más gá.
Bain an fheoil, gearrtha i bpíosaí é, in éineacht leis an anlann agus do mhias taobh is fearr leat.

Sous Vide Mairteola Rósta, mairteoil rósta a ghearrann mar im

Mar a súil againn, an t-oideas le haghaidh Tá feoil rósta ag teocht íseal simplí go leor a ullmhú. Chomh maith leis sin, ní bheidh ort do sous vide feola a bheith agat ar feadh leath lae. Le díreach 3 uair an chloig gheobhaidh tú toradh foirfe, le feoil an-juicy is féidir leat a ghearradh go héasca.

Agus é á chócaráil san oigheann, tá sé thar a bheith tábhachtach nach bhfágfaimid é ar feadh níos mó ná 10 nóiméad mar is é an rud atá uainn ná an fheoil a ‘rónú’.

Maidir leis an garnish, táimid beidh muid ag iarraidh i gcónaí a bheith in éineacht leis an bhfeoil le fries baile agus fíon dearg maith. Mar sin féin, le glasraí rósta oigheann, tá an tionlacan fíorálainn agus níos sláintiúla freisin.