lechussoise

Contido actualizado o 11 de abril de 2024

Esta receita Lechussoise é a versión vegana da famosa crema fría Vichyssoise, sen ter que engadir nata nin leite. Como sempre, preparalo é moi sinxelo e permitirache comer o máis saudable grazas ás verduras que o compoñen.

Ingredientes para a lechussoise

Porros (2)
cabaciño (1)
Dente de allo (1)
Aceite de oliva virxe extra (10 ml)
Pementa negra (1 pitada)
Sal (1 pitada)
Anacardos crus (8-10)
Auga (400 ml)

Como facer Lechussoise, a receita vegana Vichyssoise

Tempo necesario: 25 Minutos

Tardará uns 5 minutos en prepararse e outros 20 minutos en prepararse

Pela o porro e o cabaciño. Cortar as dúas verduras en anacos.
Fai o mesmo cos allos, quitando o xerme para que non se repita.
Poñer unha pota a lume medio e engadir un chorriño de aceite.
Cando estea quente, engade á pota o cabaciño, o porro e o allo. Remexe ben para integralo co aceite de oliva.
A continuación, engade o sal e a pementa, segue removendo ata que as verduras estean douradas.
Por último, engade os anacardos e mestúraos con todas as verduras.
Engade auga ata cubrir todas as verduras e ferva.
Apaga o lume cando as verduras estean brandas, tamén os anacardos.
Cunha batidora ou procesador de alimentos, triturar as verduras e os anacardos ata obter unha mestura uniforme.
Cando teña a nata, gárdaa na neveira unhas dúas horas para servila fría.

Unha receita vegana perfecta como crema fría

Sinxelo, non? Como podes ver, é moi similar a un puré de verduras no que engadimos anacardos crus. Este froito seco é o responsable de conseguir unha textura Vichyssoise moi similar, sen ter que empregar ningún produto de orixe animal.

Se queres engadir máis valor nutricional a esta receita, podes substituír o caldo vexetal pola auga. A cantidade que debes engadir é a mesma, cun nivel na pota xusto por riba das verduras. Se o queres máis líquido ou espeso, só tes que modificar a cantidade de líquido que engades.

Para rematar, podes decorar o teu Lechussoise engadindo un pouco de ourego seco e debuxando unha forma xeométrica cun chisco de tamari.