Kako pripremiti pečenu govedinu Sous Vide

Sadržaj ažuriran 11. travnja 2024

danas vidimo kako pripremiti goveđe pečenje sous vide, recept na niskoj temperaturi koji je ukusniji i sočniji od originala. Ako želite znati kako pripremiti ovo ukusno mesno jelo da iznenadite svoje goste, Iznenadit ćete se koliko je to jednostavno u nastavku!

Sastojci za sous vide pečenje na niskim temperaturama

Teleći lungić bez kosti (500 gr)
Klinčić češnjaka (1)
timijan (po ukusu)
ružmarin (po ukusu)
Maslinovo ulje (jedna žlica)
Krupna sol (po ukusu)
Paprika (po ukusu)
Maslac (žlica)

Kako napraviti rostbif sous vide

Potrebno vrijeme: 3 sata i 20 minuta

Da biste napravili svoj rostbif u vakuumu, morat ćete ga kuhati najmanje 3 sata u svom sous vide roneru.

Meso pripremite s malo maslinovog ulja, grančicom ružmarina, soli i paprom s obje strane.
Vakumiramo ga da se kuha na niskoj temperaturi.
U lonac ili posudu do pola napunite vodom tako da vakumirano meso bude potpuno potopljeno.
Programirajte svoj sous vide roner na laganoj vatri 3 sata na 55ºC (131ºF).
Kad je gotovo, pažljivo izvadite meso, a sok koji je ispušten sačuvajte.
Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu od 250 ºC (482 ºF), s vatrom iznad i ispod.
U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, otopljeni maslac, mljeveni češanj češnjaka, ružmarin i timijan.
Ovom smjesom premažite meso i stavite peći 8 minuta na 250ºC. Nakon 4-5 minuta hvataljkama preokrenite meso.
Dok se kuha, zagrijte umak od mesa u loncu i po potrebi smanjite.
Izvadite meso, narežite ga na komade, popratite umakom i omiljenim prilogom.

Roast Beef Sous Vide, pečena govedina koja se reže poput maslaca

Kao što smo i očekivali, ovaj recept za pečeno meso na niskoj temperaturi prilično je jednostavno za pripremu. Također, nećete morati imati svoj mesni sous vide pola dana. Sa samo 3 sata dobit ćete savršen rezultat, uz vrlo sočno meso možete lako rezati.

Kada ga pečemo u pećnici, jako je važno da ga ne ostavljamo dulje od 10 minuta jer ono što želimo je da se meso 'zapečati'.

Što se tiče ukrasa, mi uvijek ćemo ovo meso htjeti popratiti domaćim krumpirićima i dobrim crnim vinom. No, uz povrće pečeno u pećnici, prilog je također izvrstan i zdraviji.