Hogyan készítsünk Pulled Pork Sous Vide-t

A tartalom frissítve: 11. április 2024

ma látjuk hogyan kell elkészíteni a pulled pork sous vide-t alacsony hőmérsékleten, kiváló recept aprított marhahússal tacohoz és hamburgerhez. Ha szeretné tudni, hogyan kell ezt megtenni a ronerrel, az alábbiakban bemutatjuk a legegyszerűbb módszerünket.

Hozzávalók sült sertéshúshoz alacsony hőmérsékleten sous vide

Sertéskötőfék (1,5 kg)
Fokhagyma por (20 gr)
Barna cukor (20 gr)
durva só (30 gr)
Paprika (20 gr)
Fekete bors (20 gr)

Hogyan készítsünk pulled pork sous vide-t

A szükséges idő: 1 nap és 10 perc

Ehhez a recepthez 24 órán keresztül alacsony hőmérsékleten kell működnie a ronerrel.

Töltsön meg egy edényt vagy edényt vízzel, és állítsa a ronert 65 °C-ra.
Amíg eléri a hőmérsékletét, elkészítjük a húst.
Szárítsuk meg jól a sertésfejet, és egy nagy tálban keverjük össze az összes fűszert.
Most tegye a húst a tálba, és próbálja meg a fűszerkeveréket eloszlatni a hús hosszában és szélességében.
Most vákuumcsomagolja a húst, és helyezze az edénybe úgy, hogy teljesen elmerüljön.
Állítsa a sous vide ronert 65 °C-ra (149 °F) 24 órára.
Másnap fogóval fogd ki a húst, és nyissa ki az egyik sarkát. A mártást egy edénybe foglaljuk.
Tegye a felaprított húst egy edénybe, és kezdje el aprítani (be ez a videó van egy tipped, hogy gyorsan csináld).

Ízletes aprított hús alacsony hőmérsékleten hamburgerekhez vagy tacokhoz

Éhes vagy? Nem kevesebbért, 24 óra főzés után ez a sertéskötőfék olvad, mint a vaj. Természetesen más sertéshúsdarabokkal is elkészítheti, mint például a karaj vagy a csont nélküli lapocka.

Természetesen, mivel annyi főzési órát igényel, azt javasoljuk, hogy egy menetben legalább 1-2 kg-ot végezzen. Miután felaprította a húst, most már használhatja a fantáziáját a taco vagy a hamburger elkészítéséhez.

Barna cukor felhasználásával a receptben a hús édes íze párosul tökéletesen illik barbecue szósszal és olvasztott sajttal. Egy másik lehetőség, amely tökéletesen kombinálható, az apróra vágott lilahagyma, egy kis koriander és néhány csepp lime tacosban. A maradék szósz mennyiségét is csökkentheti, hogy mindkét esetben felhasználhassa.

Röviden, mivel olyan ízletes, nem lesz nehéz társat találni a sertéshús magasságában. Természetesen, mivel 24 órát várt a főzéssel, ne rontsa el az eredményt, és fektessen be néhány jó palacsintába és egy briós zsemlébe a hamburgerekhez.