Marhasült Sous Vide elkészítése

A tartalom frissítve: 11. április 2024

ma látjuk hogyan készítsünk marhasült sous vide-t, egy alacsony hőmérsékletű recept, amely finomabb és szaftosabb, mint az eredeti. Ha szeretné tudni, hogyan készítse el ezt a finom húsételt, hogy meglepje vendégeit, Lent meg fogsz lepődni, milyen egyszerű ez!

Hozzávalók alacsony hőmérsékletű sous vide marhasülthez

Kicsontozott borjúkaraj (500 gr)
Fokhagyma szegfűszeg (1)
Kakukkfű (ízlés szerint)
rozmaring (ízlés szerint)
Olívaolaj (egy evőkanál)
durva só (ízlés szerint)
Bors (ízlés szerint)
vaj (egy evőkanál)

Hogyan készítsünk marhasült sous vide-t

A szükséges idő: 3 óra és 20 perc

A vákuumcsomagolt marhasült elkészítéséhez legalább 3 órán át kell főznie a sous vide ronerben.

Készítse elő a húst egy csepp olívaolajjal, egy szál rozmaringgal, sóval és borssal mindkét oldalát.
Vákuumba csomagoljuk, hogy alacsony hőmérsékleten főzzük.
Egy edénybe vagy edénybe félig töltsük fel vízzel, hogy a vákuumcsomagolt hús teljesen elmerüljön.
Programozza a sous vide ronert alacsony hőfokon 3 órán keresztül 55ºC-on (131ºF).
Ha kész, óvatosan távolítsuk el a húst, a kiengedett levet tartalékoljuk.
Melegítse elő a sütőt maximum 250 ºC (482 ºF) hőmérsékletre, a tűz fölött és alatt.
Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, az olvasztott vajat, a darált fokhagymagerezdeket, a rozmaringot és a kakukkfüvet.
Kenjük be a húst ezzel a keverékkel, és tegyük be a sütőbe 8 percre 250°C-on. 4-5 perc múlva csipesszel fordítsa meg a húst.
Amíg sül, egy serpenyőben felforrósítjuk a húsmártást, és ha szükséges, csökkentjük.
A húst kivesszük, kockákra vágjuk, a mártással és kedvenc köretünkkel tálaljuk.

Roast Beef Sous Vide, egy marhasült, amely vajszerűen vág

Ahogy azt vártuk, ez a recept a alacsony hőmérsékleten sült húst nagyon egyszerű elkészíteni. Ezenkívül nem kell fél napig fogyasztania a húsos sous vide-t. Mindössze 3 órával tökéletes eredményt érhet el, nagyon lédús hússal pedig könnyen vágható.

A sütőben való sütésnél nagyon fontos, hogy ne hagyjuk 10 percnél tovább, mert azt szeretnénk, hogy „lezárjuk” a húst.

Ami a köretet illeti, mi mindig szeretnénk ezt a húst házi krumplival és egy jó vörösborral kísérni. A kemencében sült zöldségekkel azonban a köret is kitűnő és egészségesebb.