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Come preparare il controfiletto Wellington in una friggitrice ad aria

Come preparare il controfiletto Wellington in una friggitrice ad aria

Controfiletto Wellington in friggitrice ad aria

Contenuto aggiornato l'11 aprile 2024

Oggi vediamo come preparare il ricetta del controfiletto alla wellington in friggitrice ad aria, un piatto per le occasioni speciali che ora puoi preparare nella tua friggitrice ad aria.

Di seguito ti mostreremo:

Ti diremo anche alcune varianti e suggerimenti affinché tu possa cucinare la tua ricetta così com'è. modo più semplice e veloce.

Ingredienti per il controfiletto alla Wellington in friggitrice ad aria

Ecco il nostro elenco di ingredienti per preparare il controfiletto alla Wellington nella friggitrice ad aria:

Filetto di maiale (1)
Patè di pollame (50 gr)
Cipolla o scalogno (1)
Uovo (1)
Spicchi d'aglio (2)
Funghi (200 gr)
Pasta sfoglia (1)
Senape di Digione (a piacere)
Pancetta (4/6 fette)
Sale qb)
Pepe (a piacere)
Brandy o rum (40 ml)
Olio d'oliva (2 cucchiai)

Come preparare il controfiletto alla Wellington con pancetta e foie in una friggitrice ad aria

Tempo necessario: 1 ora

Questa ricetta richiederà circa 20 minuti per essere preparata e altri 30 minuti nel tuo airfryer.

In una pentola o padella scaldare un cucchiaio di olio d'oliva.
Sigilla rapidamente il controfiletto su entrambi i lati, evitando che si cuocia all'interno. saliamo e pepiamo
In un frullatore, tritare i funghi, l'aglio e la cipolla.
Nella stessa padella soffriggere la carne macinata con un altro cucchiaio di olio e il brandy. Condiamo.
Ora facciamo un letto con le fette di pancetta e ci mettiamo sopra la mostarda di digione.
Adagiatevi sopra il controfiletto e spalmatelo di foie sui lati e sopra.
Chiudiamo il filetto ricoprendolo con le fettine di pancetta.
Ora lo adagiamo sulla pasta sfoglia e lo avvolgiamo nuovamente.
Preriscaldiamo la friggitrice ad aria a 180ºC. Mentre dipingete con l'uovo sbattuto tutta la pasta sfoglia e bucherellatela con la forchetta più volte in modo che cuocia meglio.
Mettere il controfiletto di Wellington nella friggitrice ad aria per 30 minuti a 180 ºC.

Tempo e temperatura per il controfiletto alla Wellington nella friggitrice ad aria

Questi valori per preparare il controfiletto Wellington nella friggitrice ad aria sono approssimativi e possono variare leggermente a seconda del modello e della potenza della tua friggitrice ad aria.

Tempo: 30 minuti

Temperatura: 180ºC / 356ºF

Alcune varianti per questa ricetta

Se hai visto la video ricetta e il nostro passo passo, vedrai che ci sono alcune piccole variazioni. Certo, puoi scegliere quello che ti piace di più in base ai tuoi ingredienti.

Nel video avrete potuto vederlo l'intera ricetta è fatta nella friggitrice ad aria, senza la necessità di utilizzare una pentola o una padella aggiuntiva.

Se non hai la pancetta, puoi scegliere una fetta di prosciutto serrano. Puoi anche aggiungere il foie alla fine della salsa di funghi. Allo stesso modo, se non hai il brandy puoi sostituirlo con il rum.

Infine, non dimenticare di fare diversi tagli nella pasta sfoglia prima di inserirla nella friggitrice ad aria. In questo modo sarà più facile far circolare l'aria calda all'interno e cuocere correttamente il controfiletto. Approfitta!