ローストビーフの真空調理法

内容は 11 年 2024 月 XNUMX 日に更新されました

今日私たちは見ます ローストビーフ真空調理法の作り方、オリジナルよりも美味しくジューシーな低温レシピ。ゲストを驚かせるこのおいしい肉料理の作り方を知りたいなら、 あなたはそれがどれほど簡単であるかに驚くでしょう！

低温真空調理ローストビーフの材料

必要な時間： 3時間と20分

真空パックされたローストビーフを作るには、真空調理法で少なくとも3時間調理する必要があります。

オリーブオイルのスプラッシュ、ローズマリーの小枝、塩とコショウの両側で肉を準備します。
真空パックして低温調理します。
鍋や容器に、真空パックした肉が完全に沈むように、半分まで水を入れます。
真空調理器を3ºC（55ºF）で131時間弱火でプログラムします。
準備ができたら、肉を注意深く取り除き、放出されたジュースを残しておきます。
オーブンを最高温度250ºC（482ºF）に予熱し、上下に火をつけます。
ボウルに、オリーブオイル、溶かしバター、みじん切りにんにく、ローズマリー、タイムを混ぜます。
この混合物で肉をコーティングし、8ºCで250分間オーブンに入れます。 4〜5分後、トングを使用して、肉を裏返します。
調理中は、ソースパンでミートソースを加熱し、必要に応じて減らします。
肉を取り除き、細かく切り、ソースとお好みのおかずを添えます。