Wéi preparéieren Sous Vide Steak

Inhalt aktualiséiert Abrëll 11, 2024

haut gesi mer wéi ee Steak am Sous vide bei niddreger Temperatur preparéiert, eng Freed déi all Carnivore erobert dank sengem exquisite Goût. Fir et ze kachen wéi et verdéngt, recommandéiere mir e Sous vide Roner an e Vakuum-Sealer.

Zutaten fir sous vide Rëndfleesch Steak

Kéi Steak
Salz fir ze schmaachen)
Peffer (fir ze schmaachen)
Olivenueleg (e Teelöffel)

Wéi eng niddereg Temperatur Sous vide Ribeye ze maachen

Zäit erfuerderlech: 2 Stonnen a 10 Minutten

Et dauert ongeféier 10 Minutten fir ze preparéieren an Äre Sous vide Roner brauch e puer Stonnen

Verankert Äre Sous vide an den Eemer oder Dëppe mat Waasser a setze se op eng Temperatur vu 60ºC.
Wärend et d'Temperatur erreecht, Saison d'Rippen mat Salz a Peffer a Vakuum packen se separat.
Wann de Roner d'Temperatur erreecht, setzt de Steak an d'60ºC Waasser fir zwou Stonnen.
Ier Dir se ofhuelen, Hëtzt d'Pan oder d'Gitter iwwer héich Hëtzt mat e bësse Olivenueleg. Steaks fir 1 Minutt op all Säit frittéieren. Begleet et mat Ärem Liiblings Bäilag.

E gudde Steak ass et wäert ze waarden

Wann Dir gär Fleesch hutt, sollt Dir wësse wann Dir et sou mat engem Sous vide kacht hält all säi Goût wann e präzis an engem Waasserbad gekacht ass. Aus dësem Grond, nodeems mir an e gudde Ribeye investéiert hunn, hu mir et als déi gëeegent ugesinn et Vakuum-gepackt ze kachen.

D'60ºC ass fir d'Fleesch bis zum Punkt ze kachen, awer Dir kënnt d'Temperatur no Ärem Goût variéieren. Wielt ongeféier 50-55ºC fir e méi nidderegen Punkt oder 65-70ºC fir e méi héije Punkt.

Am selwechte Wee kënnt Dir och d'Ribeye Saison begleet vun aromatesche Planzen wéi Rosmarin oder Thymian. Dir kënnt et och mat e puer Knuewelek Peffer packen sou datt et mat engem anere Goût imprägnéiert ass.

Am Fall wou Dir d'Fleesch fir eng aner Geleeënheet kacht, et ass ganz wichteg datt Dir d'Hëtzekette brécht wann Dir d'Filet aus dem Eemer erofhuelt. Et gëtt recommandéiert eng Schossel mat Äis ze setzen, sou datt d'Fleesch net fäerdeg ass ze kachen.

Wann Dir et direkt an d'Pan schëdt, Dir kënnt och mat Botter amplaz Olivenueleg ofdichten. Schlussendlech vergiesst net et mat Ärem Liiblingsbësch ze begleeden. Mir sinn vläicht e bësse klassesch, mä mir begleeden et gären mat e puer Land Fritten an engem gudde roude Wäin.

Profitéiert!