Wéi preparéiert Pulled Pork Sous Vide

Inhalt aktualiséiert Abrëll 11, 2024

haut gesi mer wéi Dir Pulled Pork Sous Vide bei niddreger Temperatur preparéiert, en exzellent Rezept mat gerappte Rëndfleesch fir Tacos an Hamburger. Wann Dir wësse wëllt wéi Dir et mat Ärem Roner maacht, hei ënnen weisen mir Iech eis einfachst Method.

Zutaten fir gedréchent Schweinefleesch bei niddreger Temperatur sous vide

Schwäin Halter (1,5 kg)
Knuewelek Pudder (20 gr)
Braun Zocker (20 gr)
Grof Salz (30 g)
Paprika (20 gr)
Schwaarze Peffer (20 gr)

Wéi maachen ech Pulled Pork Sous vide

Zäit erfuerderlech: 1 Dag an 10 Minutten

Fir dëst Rezept musst Dir Är Roner fir 24 Stonnen bei enger niddereger Temperatur lafen.

Fëllt en Dëppe oder Container mat Waasser a setzt Äre Roner op 65ºF (149ºC).
Wärend et seng Temperatur erreecht wäerte mir d'Fleesch preparéieren.
Dréchent de Schwäin säi Kapp gutt a mëscht all d'Gewierzer gutt an enger grousser Schossel.
Huelt elo d'Fleesch an d'Schuel a probéiert d'Gewierzermëschung iwwer d'Längt an d'Breet vum Fleesch ze verdeelen.
Elo Vakuumpack d'Fleesch a setzt se an de Pot, sou datt et komplett ënner Waasser ass.
Setzt Äre Sous vide Roner op 65ºC (149ºF) fir 24 Stonnen.
Den nächsten Dag, huelt d'Fleesch mat enger Zang an en Eck op. Reservéiert d'Zooss an engem Dëppe.
Setzt dat gerappte Fleesch an e Container a fänkt un ze schneiden (an dëse Video Dir hutt en Tipp fir et séier ze maachen).

Lecker gerappte Fleesch bei niddreger Temperatur fir Burger oder Tacos

Hues du honger? Et ass net fir manner, no 24 Stonnen Kachen schmëlzt dëse Schwäin Halter wéi Botter. Natierlech kënnt Dir och probéieren et mat anere Stécker Schweinefleesch ze maachen wéi d'Hënn oder d'Schëller ouni Knochen.

Natierlech, andeems Dir sou vill Stonnen Kachen brauch, Eis Empfehlung ass op d'mannst 1-2 kg an enger Kéier ze maachen. Sidd Dir d'Fleesch gerappt, elo kënnt Dir Är Fantasie fir Är Tacos oder Burger benotzen.

Andeems Dir brong Zocker am Rezept benotzt, gëtt de séissen Touch vum Fleesch gepaart perfekt mat Barbecue Zooss a geschmoltenem Kéis. Eng aner Optioun, déi perfekt kombinéiert ass, gehackte roude Zwiebel, e bësse Cilantro an e puer Tropfen Kalk an Tacos. Dir kënnt och d'Iwwerreschter Sauce reduzéieren fir se a béide Fäll ze benotzen.

Kuerz gesot, sou lecker ass et net schwéier fir Iech Begleeder op der Héicht vun Ärem Schweinefleesch ze fannen. Natierlech, well Dir 24 Stonnen gewaart hutt fir et ze kachen, zerstéiert d'Resultat net an investéiert an e puer gutt Pancakes an eng Brioche-Brout fir d'Hamburger.