Wéi preparéieren Roast Beef Sous Vide

Inhalt aktualiséiert Abrëll 11, 2024

haut gesi mer wéi Rëndfleesch sous vide ze preparéieren, e Tieftemperaturrezept dat méi schmaacht a saftbar ass wéi d'Original. Wann Dir wësse wëllt wéi Dir dëse leckere Fleeschgeriicht preparéiert fir Är Gäscht ze iwwerraschen, Dir wäert iwwerrascht sinn wéi einfach et hei ënnen ass!

Zutaten fir niddereg Temperatur Sous vide Rëndfleesch

Kalffleeschloin ouni Knochen (500 gr)
Knuewelekszéiwen (1)
Thymian (fir ze schmaachen)
Rosemary (fir ze schmaachen)
Olivenueleg (een Iessläffel)
Grof Salz (fir ze schmaachen)
Peffer (fir ze schmaachen)
Botter (e Esslöffel)

Wéi een Roastbeef sous vide mécht

Zäit erfuerderlech: 3 Stonnen a 20 Minutten

Fir Äert Vakuum gepackte Rëndfleesch ze maachen, musst Dir et op d'mannst 3 Stonnen an Ärem Sous vide Roner kachen.

Preparéieren d'Fleesch mat engem Sprëtz Olivenueleg, engem Sprëtz Rosmarin, Salz a Peffer op béide Säiten.
Mir Vakuum packen et fir et bei enger niddereger Temperatur ze kachen.
Fëllt an engem Dëppe oder Container hallef mat Waasser, sou datt de Vakuum-gepackte Fleesch komplett ënner Waasser ass.
Programméiert Äre Sous vide Roner op niddereg Hëtzt fir 3 Stonnen bei 55ºC (131ºF).
Wann et fäerdeg ass, huelt d'Fleesch virsiichteg ewech, reservéiert de Jus dee fräigelooss gouf.
Den Uewen op eng maximal Temperatur vun 250 ºC (482 ºF) virhëtzen, mat Feier uewen an ënner.
Mix an enger Schossel den Olivenueleg, geschmoltene Botter, gehackte Knuewelek, Rosmarin an Thymian.
D'Fleesch mat dëser Mëschung beschichten an d'Fleesch 8 Minutten op 250ºC an den Ofen setzen. No 4-5 Minutten, mat enger Zang, d'Fleesch ëmdréinen.
Wärend et gekacht gëtt, Hëtzt d'Fleeschzooss an engem Kasseroll a reduzéiert wann néideg.
Huelt d'Fleesch eraus, schneiden et a Stécker, begleeden et mat der Zooss an Ärem Liiblingsbësch.

Roastbeef Sous Vide, e Roastbeef, dee wéi Botter schneit

Wéi mir virausgesot, dëst Rezept fir Réischteren Fleesch bei niddregen Temperaturen ass relativ einfach ze preparéieren. Och, Dir braucht net Är Fleesch sous vide fir en hallwen Dag. Mat nëmmen 3 Stonnen kritt Dir e perfekt Resultat, mat engem ganz saftleche Fleesch kënnt Dir einfach schneiden.

Wann Dir en am Ofen kachen, ass et ganz wichteg datt mir et net méi wéi 10 Minutte loossen, well wat mir wëllen ass d'Fleesch 'versiegelen'.

Wat de Garnéieren ugeet, mir mir wëllen dëst Fleesch ëmmer mat hausgemaachten Fritten an engem gudde roude Wäin begleeden. Wéi och ëmmer, mat Uewen-geréischtertem Geméis ass d'Begleedung och exquisite a méi gesond.