Kaip paruošti plėšytos kiaulienos sous vidų

pasigaminti plėšytos kiaulienos sous vide

Turinys atnaujintas 11 m. balandžio 2024 d

šiandien matome kaip paruošti plėšytos kiaulienos sous vide žemoje temperatūroje, puikus receptas su susmulkinta jautiena tacos ir mėsainiams. Jei norite sužinoti, kaip tai padaryti su savo roneriu, žemiau parodysime paprasčiausią metodą.

Ingredientai plėšytai kiaulienai žemoje temperatūroje sous vide

Kiaulienos apynasris (1,5 kg)
Česnako milteliai (20 gr)
Rudasis cukrus (20 gr.)
rupi druska (30 gr.)
Paprika (20 gr)
Juodieji pipirai (20 gr)

Kaip pasigaminti plėšytos kiaulienos sous vide

Reikalingas laikas: 1 diena ir 10 minučių

Pagal šį receptą roneris 24 valandas turi veikti žemoje temperatūroje.

Užpildykite puodą ar indą vandens ir nustatykite ronerį iki 65ºF (149ºC).
Kol pasieks savo temperatūrą, ruošiame mėsą.
Kiaulės galvą gerai nusausinkite ir dideliame dubenyje gerai išmaišykite visus prieskonius.
Dabar sudėkite mėsą į dubenį ir paskleiskite prieskonių mišinį per visą mėsos ilgį ir plotį.
Dabar supakuokite mėsą vakuume ir įdėkite į puodą, kad ji visiškai apsemtų.
Nustatykite savo sous vide roner 65ºC (149ºF) 24 valandoms.
Kitą dieną paimkite mėsą žnyplėmis ir atidarykite vieną kampą. Padažą rezervuokite puode.
Susmulkintą mėsą sudėkite į indą ir pradėkite smulkinti (į šį vaizdo įrašą turite patarimą, kaip tai padaryti greitai).

Skani žemoje temperatūroje susmulkinta mėsa mėsainiams ar tacos

Ar tu alkanas? Tai ne mažiau, po 24 valandų kepimo ši kiaulienos apynasrė tirpsta kaip sviestas. Žinoma, galite pabandyti gaminti ir su kitais kiaulienos gabalėliais, tokiais kaip nugarinė arba mentė be kaulų.

Žinoma, kai reikia tiek daug valandų gaminti, mūsų rekomendacija yra padaryti bent 1-2 kg vienu ypu. Susmulkinę mėsą, dabar galite panaudoti savo vaizduotę savo tacos ar mėsainiams.

Recepte naudojant rudąjį cukrų, saldus mėsos pojūtis susipins puikiai tiks su barbekiu padažu ir lydytu sūriu. Kitas puikiai derantis variantas yra pjaustytas raudonasis svogūnas, šiek tiek kalendros ir keli lašai laimo tacose. Taip pat galite sumažinti padažo likučius, kad galėtumėte jį naudoti abiem atvejais.

Trumpai tariant, būnant tokiam skaniam, jums nebus sunku susirasti kompanionų savo plėšytos kiaulienos aukštyje. Žinoma, kadangi laukėte 24 valandas, kol jį pagaminsite, nesugadinkite rezultato ir investuokite į gerus blynus ir brioche bandelę mėsainiams.