Kā pagatavot cepta liellopa gaļas sous vidi

Saturs atjaunināts 11. gada 2024. aprīlī

šodien mēs redzam kā pagatavot rostbief sous vide, zemas temperatūras recepte, kas ir garšīgāka un sulīgāka par oriģinālu. Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot šo gardo gaļas ēdienu, lai pārsteigtu savus viesus, Jūs būsiet pārsteigti, cik viegli tas ir zemāk!

Sastāvdaļas zemas temperatūras sous vide rostbif gaļai

Teļa fileja bez kauliem (500 gr)
Ķiploka daiviņa (1)
Timiāns (pēc garšas)
Rozmarīns (pēc garšas)
Olīveļļa (viena ēdamkarote)
Rupja sāls (pēc garšas)
Pipari (pēc garšas)
Sviests (ēdamkarote)

Kā pagatavot rostbief sous vide

Nepieciešamais laiks: 3 stundas un 20 minūtes

Lai pagatavotu liellopu gaļas cepeti vakuumā, tā būs jāvāra vismaz 3 stundas sous vide roner.

Gatavojiet gaļu ar šļakatām olīveļļas, rozmarīna zariņu, sāli un pipariem no abām pusēm.
Mēs to iepakojam vakuumā, lai pagatavotu to zemā temperatūrā.
Katlā vai traukā līdz pusei piepildiet ar ūdeni, lai vakuumā iepakotā gaļa būtu pilnībā iegremdēta.
Programmējiet savu sous vide roner zemā siltumā 3 stundas 55ºC (131ºF).
Kad tā gatava, uzmanīgi izņem gaļu, rezervē izdalījušās sulas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz maksimālajai temperatūrai 250 ºC (482 ºF), uguni virs un zemāk.
Bļodā sajauc olīveļļu, izkausētu sviestu, malto ķiploka daiviņu, rozmarīnu un timiānu.
Pārklājiet gaļu ar šo maisījumu un ievietojiet gaļu cepeškrāsnī uz 8 minūtēm 250ºC. Pēc 4-5 minūtēm, izmantojot knaibles, apgrieziet gaļu otrādi.
Kamēr tas gatavojas, uzkarsējiet gaļas mērci katliņā un, ja nepieciešams, samaziniet.
Gaļu izņem, sagriež gabaliņos, pievieno ar mērci un iecienītāko garnīru.

Roast Beef Sous Vide — cepta liellopa gaļa, kas griežas kā sviests

Kā mēs paredzējām, šī recepte zemā temperatūrā ceptu gaļu ir pavisam vienkārši pagatavot. Turklāt jums nevajadzēs ēst gaļas sous vide pusi dienas. Jau ar 3 stundām jūs iegūsit perfektu rezultātu, ar ļoti sulīgu gaļu jūs varat viegli sagriezt.

Gatavojot cepeškrāsnī, ir ļoti svarīgi, lai mēs to neatstātu ilgāk par 10 minūtēm, jo mēs vēlamies gaļu “aizzīmogot”.

Kas attiecas uz garnējumu, mēs mēs vienmēr vēlēsimies šo gaļu pavadīt ar mājās gatavotiem kartupeļiem un labu sarkanvīnu. Tomēr ar krāsnī ceptiem dārzeņiem piedeva ir arī izsmalcināta un veselīgāka.