lechussoise

Innhold oppdatert 11. april 2024

Denne Lechussoise-oppskriften er den veganske versjonen av den berømte Vichyssoise-kalde kremen, uten å måtte tilsette krem eller melk. Som alltid er det veldig enkelt å tilberede det og tillate deg å spise det sunneste takket være grønnsakene som det består av.

Ingredienser til lechussoise

Purre (2)
Courgette (1)
Hvitløksfedd (1)
Ekstra jomfruolivenolje (10 ml)
Svart pepper (1 klype)
Salt (1 klype)
Rå cashewnøtter (8-10)
Vann (400 ml)

Hvordan lage Lechussoise, den veganske oppskriften på Vichyssoise

Tid som kreves: 25 minutter

Det vil ta omtrent 5 minutter å tilberede og ytterligere 20 minutter å tilberede

Skrell purre og courgette. Skjær begge grønnsakene i biter.
Gjør det samme med hvitløken, fjern kimen slik at den ikke gjentar seg selv.
Sett en gryte over middels varme og tilsett et drypp med olje.
Når det er varmt, tilsett courgette, purre og hvitløk i gryten. Rør godt for å integrere med olivenoljen.
Tilsett deretter salt og pepper, rør videre til grønnsakene er brune.
Til slutt tilsett cashewnøtter og bland dem med alle grønnsakene.
Tilsett vann til alle grønnsakene er dekket og kok opp.
Slå av varmen når grønnsakene er myke, også cashewnøttene.
Mos med grønnsaker og cashewnøtter med en blender eller foodprocessor til du får en jevn blanding.
Når du har kremen, må du oppbevare den i kjøleskapet i omtrent to timer for å servere den kald.

En vegansk oppskrift som er perfekt som en kald krem

Enkelt, ikke sant? Som du ser er det veldig likt en grønnsakspuré der vi har tilsatt rå cashewnøtter. Denne tørkede frukten er ansvarlig for å oppnå en veldig lik Vichyssoise-tekstur, uten å måtte bruke noe produkt av animalsk opprinnelse.

Hvis du vil legge til mer næringsverdi i denne oppskriften, kan du erstatte vannet med vegetabilsk buljong. Mengden du bør legge til er den samme, med ett nivå i gryten rett over grønnsakene. Hvis du vil ha den mer flytende eller tykk, må du bare endre mengden væske du tilsetter.

Til slutt kan du dekorere Lechussoise ved å legge til litt tørket oregano og tegne en geometrisk form med et skvett tamari.