lechussoise

Treść zaktualizowano 11 kwietnia 2024 r

Ten przepis na Lechussoise to wegańska wersja słynnego zimnego kremu Vichyssoise, bez konieczności dodawania śmietany lub mleka. Jak zawsze jej przygotowanie jest bardzo proste i pozwoli Ci jeść najzdrowiej dzięki tworzącym ją warzywom.

Składniki na lechussoise

Pory (2)
Cukinia (1)
Ząbek czosnku (1)
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (10 ml)
Pieprz czarny (1 szczypta)
Sól (1 szczypta)
Orzechy nerkowca (8-10)
Woda (400 ml)

Jak zrobić Lechussoise, wegański przepis na Vichyssoise

Wymagany czas: 25 minut

Przygotowanie zajmie około 5 minut, a kolejne 20 minut

Obierz pora i cukinię. Pokrój oba warzywa na kawałki.
Zrób to samo z czosnkiem, usuwając zarodek, aby się nie powtórzył.
Postaw garnek na średnim ogniu i dodaj odrobinę oleju.
Gdy będzie gorąco, dodaj do garnka cukinię, por i czosnek. Dobrze wymieszaj, aby połączyć z oliwą z oliwek.
Następnie dodaj sól i pieprz, mieszaj, aż warzywa się zrumienią.
Na koniec dodaj orzechy nerkowca i wymieszaj je ze wszystkimi warzywami.
Dodaj wodę, aż wszystkie warzywa zostaną przykryte i zagotuj.
Wyłącz ogień, gdy warzywa będą miękkie, także orzechy nerkowca.
Za pomocą miksera lub robota kuchennego zetrzyj warzywa i orzechy nerkowca, aż uzyskasz jednolitą masę.
Po zjedzeniu śmietany trzymaj ją w lodówce przez około dwie godziny, aby podawać ją na zimno.

Wegański przepis, który doskonale sprawdza się jako zimny krem

Proste, prawda? Jak widać, jest bardzo podobny do puree warzywnego, do którego dodaliśmy surowe orzechy nerkowca. Ten suszony owoc jest odpowiedzialny za uzyskanie bardzo podobnej tekstury Vichyssoise, bez konieczności używania jakiegokolwiek produktu pochodzenia zwierzęcego.

Jeśli chcesz dodać do tego przepisu więcej wartości odżywczych, możesz zastąpić wodę bulionem warzywnym. Ilość, którą należy dodać jest taka sama, z jednym poziomem w garnku tuż nad warzywami. Jeśli chcesz, aby był bardziej płynny lub gęsty, wystarczy zmodyfikować ilość dodawanego płynu.

Na koniec możesz udekorować Lechussoise, dodając trochę suszonego oregano i rysując geometryczny kształt z odrobiną tamari.