NIESAMOWITE OKAZJE
WIĘCEJ PRZEPISÓW
Jak przygotować szarpaną wieprzowinę metodą sous vide

Jak przygotować szarpaną wieprzowinę metodą sous vide

przygotuj szarpaną wieprzowinę metodą sous vide

Treść zaktualizowano 11 kwietnia 2024 r

dzisiaj widzimy jak przygotować szarpaną wieprzowinę sous vide w niskiej temperaturze, doskonały przepis z rozdrobnioną wołowiną na tacos i hamburgery. Jeśli chcesz wiedzieć jak to zrobić za pomocą swojego ronera, poniżej przedstawiamy Ci naszą najprostszą metodę.

Składniki na szarpaną wieprzowinę w niskiej temperaturze sous vide

Kantar wieprzowy (1,5 kg)
Czosnek w proszku (20 gr)
Cukier brązowy (20 gr)
Sól gruba (30 gr)
Papryka (20 gr)
Czarny pieprz (20 gr)

Jak zrobić szarpaną wieprzowinę sous vide

Wymagany czas: 1 dzień i 10 minut

W przypadku tego przepisu musisz uruchomić roner w niskiej temperaturze przez 24 godziny.

Napełnij garnek lub pojemnik wodą i ustaw roner na 65ºF (149ºC).
Gdy osiągnie swoją temperaturę, przygotujemy mięso.
Dobrze osusz głowę świni i dobrze wymieszaj wszystkie przyprawy w dużej misce.
Teraz włóż mięso do miski i spróbuj rozprowadzić mieszankę przypraw wzdłuż i wszerz mięsa.
Teraz zapakuj mięso próżniowo i umieść je w garnku tak, aby było całkowicie zanurzone.
Ustaw urządzenie do sous vide na 65ºC (149ºF) na 24 godziny.
Następnego dnia weź mięso szczypcami i otwórz jeden róg. Sos zachowaj w garnku.
Włóż posiekane mięso do pojemnika i zacznij je szatkować (w ten film masz wskazówkę, aby zrobić to szybko).

Pyszne rozdrobnione mięso w niskiej temperaturze do burgerów lub tacos

Czy jesteś głodny? Nie za mniej, po 24 godzinach gotowania ten kantar wieprzowy topi się jak masło. Oczywiście możesz również spróbować zrobić go z innymi kawałkami wieprzowiny, takimi jak polędwica lub łopatka bez kości.

Oczywiście, wymagając tylu godzin gotowania, radzimy zrobić co najmniej 1-2 kg za jednym razem. Po rozdrobnieniu mięsa możesz teraz użyć swojej wyobraźni do swoich tacos lub burgerów.

Dzięki zastosowaniu brązowego cukru w przepisie słodki dotyk mięsa połączy się idealnie z sosem barbecue i topionym serem. Inną opcją, która doskonale się łączy, jest posiekana czerwona cebula, odrobina kolendry i kilka kropel limonki w tacos. Możesz również zredukować resztki sosu, aby użyć go w obu przypadkach.

Krótko mówiąc, będąc tak smacznym, nie będzie ci trudno znaleźć towarzyszy na wysokości swojej wieprzowiny. Oczywiście, skoro czekałeś 24 godziny na ugotowanie, nie psuj wyniku i zainwestuj w dobre naleśniki i bułkę brioche do hamburgerów.