lechussoise

Conteúdo atualizado em 11 de abril de 2024

Esta receita do Lechussoise é a versão vegana do famoso creme frio Vichyssoise, sem a necessidade de adicionar creme ou leite. Como sempre, o seu preparo é muito simples e permitirá uma alimentação mais saudável graças aos vegetais que o compõem.

Ingredientes para o lechussoise

Alho-poró (2)
Abobrinha (1)
Dente de alho (1)
Azeite virgem extra (10 ml)
Pimenta preta (1 pitada)
Sal (1 pitada)
Cajus crus (8-10)
Água (400 ml)

Como fazer Lechussoise, a receita vegana para Vichyssoise

Tempo necessário: Minutos 25

Levará cerca de 5 minutos para preparar e outros 20 minutos para preparar

Descasque o alho-poró e as abobrinhas. Corte os dois vegetais em pedaços.
Faça o mesmo com o alho, retirando o germe para que não se repita.
Coloque uma panela em fogo médio e adicione um fio de óleo.
Quando estiver quente, coloque a abobrinha, o alho-poró e o alho na panela. Mexa bem para integrar com o azeite.
Em seguida, adicione o sal e a pimenta, mexendo sempre até que os vegetais estejam dourados.
Por fim, junte as castanhas de caju e misture com todos os vegetais.
Adicione água até que todos os vegetais estejam cobertos e leve para ferver.
Desligue o fogo quando os vegetais estiverem moles, também as castanhas de caju.
Com uma batedeira ou processador de alimentos, amasse os vegetais e as castanhas de caju até obter uma mistura uniforme.
Quando tiver o creme de leite, deixe na geladeira por cerca de duas horas para servir frio.

Uma receita vegana perfeita como creme frio

Simples, certo? Como você pode ver, é muito semelhante a um purê de vegetais ao qual adicionamos cajus crus. Este fruto seco é responsável por conseguir uma textura Vichyssoise muito semelhante, sem necessidade de utilização de nenhum produto de origem animal.

Se você quiser adicionar mais valor nutricional a esta receita, pode substituir a água pelo caldo de legumes. A quantidade que você deve adicionar é a mesma, com um nível na panela logo acima dos vegetais. Se você quiser mais líquido ou grosso, basta modificar a quantidade de líquido que adiciona.

Finalmente, você pode decorar seu Lechussoise adicionando um pouco de orégano seco e desenhando uma forma geométrica com um toque de tamari.