lechussoise

Conținut actualizat la 11 aprilie 2024

Această rețetă Lechussoise este versiunea vegană a celebrei creme reci Vichyssoise, fără a fi nevoie să adăugați smântână sau lapte. Ca întotdeauna, pregătirea acestuia este foarte simplă și vă va permite să mâncați cel mai sănătos datorită legumelor care o compun.

Ingrediente pentru lechussoise

Praz (2)
Dovlecei (1)
Cățel de usturoi (1)
Ulei de măsline extravirgin (10 ml)
Ardei negru (1 vârf)
Sare (1 vârf)
Caju crud (8-10)
Apă (400 ml)

Cum se face Lechussoise, rețeta vegană pentru Vichyssoise

Timp cerut: Minute 25

Va dura aproximativ 5 minute pentru a pregăti și alte 20 de minute pentru a pregăti

Curățați prazul și dovleceii. Tăiați ambele legume în bucăți.
Faceți același lucru cu usturoiul, îndepărtând germenul pentru a nu se repeta.
Puneți o oală la foc mediu și adăugați un strop de ulei.
Când este fierbinte, adăugați dovleacul, prazul și usturoiul în oală. Se amestecă bine pentru a se integra cu uleiul de măsline.
Apoi adăugați sarea și piperul, continuați să amestecați până când legumele se rumenesc.
În cele din urmă, adăugați caju și amestecați-i cu toate legumele.
Adăugați apă până când toate legumele sunt acoperite și aduceți la fierbere.
Opriți focul când legumele sunt moi, de asemenea, caju.
Cu un blender sau robot de bucătărie, zdrobiți legumele și cajuele până obțineți un amestec uniform.
Când aveți crema, păstrați-o la frigider aproximativ două ore pentru a o servi rece.

O rețetă vegană perfectă ca o cremă rece

Simplu, nu? După cum puteți vedea, este foarte asemănător cu un piure de legume în care am adăugat caju crud. Acest fruct uscat este responsabil pentru obținerea unei texturi Vichyssoise foarte asemănătoare, fără a fi nevoie să utilizați niciun produs de origine animală.

Dacă doriți să adăugați mai multă valoare nutrițională acestei rețete, puteți înlocui apa cu bulion de legume. Cantitatea pe care ar trebui să o adăugați este aceeași, cu un nivel în oală chiar deasupra legumelor. Dacă doriți să fie mai lichid sau mai gros, trebuie doar să modificați cantitatea de lichid pe care o adăugați.

În cele din urmă, vă puteți decora Lechussoise-ul adăugând puțin oregano uscat și desenând o formă geometrică cu un strop de tamari.