Cum se prepară friptură de vită Sous Vide

Conținut actualizat la 11 aprilie 2024

azi vedem cum se prepară friptura de vită sous vide, o reteta la temperatura joasa, mai gustoasa si mai suculenta decat cea originala. Dacă vrei să știi cum să prepari acest preparat delicios din carne pentru a-ți surprinde oaspeții, Vei fi uimit de cât de ușor este mai jos!

Ingrediente pentru friptura de vită sous vide la temperatură joasă

Muschiu de vițel dezosat (500 gr)
Cățel de usturoi (1)
Cimbru (după gust)
Rozmarin (dupa gust)
Ulei de măsline (o lingură)
sare grunjoasă (după gust)
Ardei (după gust)
unt (o lingura)

Cum se prepară friptură de vită sous vide

Timp cerut: 3 ore și 20 minute

Pentru a vă prepara carnea de vită ambalată în vid, va trebui să o gătiți timp de cel puțin 3 ore în rotorul sous vide.

Pregătiți carnea cu un strop de ulei de măsline, o crenguță de rozmarin, sare și piper pe ambele părți.
O ambalăm cu vid pentru a o găti la temperatură scăzută.
Într-o oală sau recipient, umpleți până la jumătate cu apă, astfel încât carnea ambalată în vid să fie complet scufundată.
Programează-ți ronerul sous vide la foc mic timp de 3 ore la 55ºC (131ºF).
Când este gata, scoateți cu grijă carnea, rezervând sucul care s-a eliberat.
Preîncălziți cuptorul la o temperatură maximă de 250 ºC (482 ºF), cu foc deasupra și dedesubt.
Intr-un bol amestecam uleiul de masline, untul topit, catelul de usturoi tocat, rozmarinul si cimbrul.
Ungeți carnea cu acest amestec și puneți carnea la cuptor timp de 8 minute la 250ºC. După 4-5 minute, folosind un clește, întoarceți carnea.
În timp ce se gătește, încălziți sosul de carne într-o cratiță și reduceți dacă este necesar.
Scoateți carnea, tăiați-o bucăți, însoțiți-o cu sosul și garnitura preferată.

Roast Beef Sous Vide, o friptură de vită care se taie ca untul

După cum anticipam, această rețetă pt carnea prăjită la temperatură scăzută este destul de simplu de preparat. De asemenea, nu va trebui să aveți carnea sub vid pentru o jumătate de zi. In doar 3 ore vei obtine un rezultat perfect, cu o carne foarte suculenta o poti taia usor.

Când o gătim la cuptor, este foarte important să nu o lăsăm mai mult de 10 minute pentru că ceea ce ne dorim este să „sigilăm” carnea.

Cât despre garnitură, noi vom dori mereu să însoțim această carne cu cartofi prăjiți de casă și un vin roșu bun. Cu toate acestea, cu legumele prăjite la cuptor, acompaniamentul este, de asemenea, rafinat și mai sănătos.