lechussoise

Obsah bol aktualizovaný 11. apríla 2024

Tento recept Lechussoise je vegánska verzia slávneho studeného krému Vichyssoise bez nutnosti pridania smotany alebo mlieka. Jeho príprava je ako vždy veľmi jednoduchá a vďaka zelenine, z ktorej sa skladá, vám umožní jesť najzdravšie.

Ingrediencie pre lechussoise

Pór (2)
Cuketa (1)
Strúčik cesnaku (1)
Extra panenský olivový olej (10 ml)
Čierne korenie (1 štipka)
Soľ (1 štipka)
Surové kešu (8 - 10)
Voda (400 ml)

Ako pripraviť Lechussoise, vegánsky recept na Vichyssoise

Potrebný čas: 25 minút

Príprava bude trvať asi 5 minút a príprava bude trvať ďalších 20 minút

Pór a cuketu očistíme. Obidve druhy zeleniny nakrájajte na kúsky.
To isté urobte s cesnakom, odstráňte klíčok, aby sa neopakoval.
Hrniec dáme na stredný oheň a pridáme mrholenie oleja.
Keď je horúco, pridajte do hrnca cuketu, pór a cesnak. Dobre premiešajte, aby sa integroval do olivového oleja.
Potom pridáme soľ a korenie, stále miešame, kým zelenina nezhnedne.
Nakoniec pridáme kešu a zmiešame ich so všetkou zeleninou.
Dolejeme vodu, kým nie je zakrytá všetka zelenina a privedieme k varu.
Keď je zelenina mäkká, vypnite ju aj kešu.
Mixérom alebo kuchynským robotom roztlačte zeleninu a kešu, kým nezískate jednotnú zmes.
Keď máte krém, odložte ho asi na dve hodiny do chladničky, aby ste ho podávali studený.

Vegánsky recept, ktorý sa perfektne hodí ako studený krém

Jednoduché, však? Ako vidíte, je to veľmi podobné zeleninovému pyré, do ktorého sme pridali surové kešu. Toto sušené ovocie je zodpovedné za dosiahnutie veľmi podobnej textúry Vichyssoise bez toho, aby bolo potrebné používať akýkoľvek produkt živočíšneho pôvodu.

Ak chcete tomuto receptu dodať ďalšiu výživovú hodnotu, môžete vodu nahradiť zeleninovým vývarom. Množstvo, ktoré by ste mali pridať, je rovnaké a jedna úroveň je v hrnci tesne nad zeleninou. Ak chcete, aby bol tekutejší alebo hustejší, musíte iba upraviť množstvo pridanej tekutiny.

Nakoniec môžete ozdobiť svoj Lechussoise pridaním trochy sušeného oregana a nakreslením geometrického tvaru so špliechaním tamari.