ÚŽASNÉ AKCIE
VIAC RECEPTU
Ako pripraviť pečené hovädzie sous Vide

Ako pripraviť pečené hovädzie sous Vide

Obsah bol aktualizovaný 11. apríla 2024

dnes vidíme ako pripraviť pečené hovädzie sous vide, nízkoteplotný recept, ktorý je chutnejší a šťavnatejší ako originál. Ak chcete vedieť, ako pripraviť toto lahodné mäsové jedlo, aby ste prekvapili svojich hostí, Budete prekvapení, aké ľahké je to nižšie!

Ingrediencie pre nízkoteplotné sous vide pečené hovädzie mäso

Teľací chrbát bez kosti (500 g)
Strúčik cesnaku (1)
tymián (podľa chuti)
Rozmarín (podľa chuti)
Olivový olej (jedna polievková lyžica)
Hrubá soľ (podľa chuti)
Korenie (podľa chuti)
Maslo (polievková lyžica)

Ako urobiť pečené hovädzie sous vide

Potrebný čas: 3 hodín a 20 minút

Ak chcete pripraviť vákuovo balenú pečienku, budete ju musieť variť aspoň 3 hodiny v sous vide roner.

Mäso pripravíme na kvapke olivového oleja, vetvičke rozmarínu, soli a korenia z oboch strán.
Vákuovo balíme, aby sa uvaril pri nízkej teplote.
V hrnci alebo nádobe naplňte do polovice vodou, aby bolo vákuovo zabalené mäso úplne ponorené.
Naprogramujte svoj sous vide roner na 3 hodiny pri nízkej teplote pri 55ºC (131ºF).
Keď je hotové, mäso opatrne vyberte, šťavu, ktorá sa uvoľnila, si nechajte.
Predhrejte rúru na maximálnu teplotu 250 ºC (482 ºF), s ohňom nad a pod.
V miske zmiešame olivový olej, rozpustené maslo, pretlačený strúčik cesnaku, rozmarín a tymian.
Touto zmesou natrieme mäso a dáme piecť na 8 minút do rúry vyhriatej na 250°C. Po 4-5 minútach pomocou klieští mäso otočte.
Počas varenia zohrejte mäsovú omáčku v hrnci a podľa potreby zredukujte.
Mäso vyberte, nakrájajte na kúsky, doplňte omáčkou a obľúbenou prílohou.

Roast Beef Sous Vide, pečené hovädzie mäso, ktoré sa krája ako maslo

Ako sme predpokladali, tento recept na pečené mäso pri nízkej teplote je celkom jednoduché na prípravu. Tiež nebudete musieť mať svoje mäso sous vide pol dňa. Už za 3 hodiny získate dokonalý výsledok, s veľmi šťavnatým mäsom sa ľahko krája.

Pri pečení v rúre je veľmi dôležité, aby sme ho nenechali dlhšie ako 10 minút, pretože chceme mäso „uzavrieť“.

Čo sa týka oblohy, my toto mäso budeme chcieť vždy sprevádzať domácimi hranolkami a dobrým červeným vínom. So zeleninou pečenou v rúre je však aj príloha vynikajúca a zdravšia.