lechussoise

Vsebina posodobljena 11. aprila 2024

Ta recept za Lechussoise je veganska različica slavne hladne smetane Vichyssoise, ne da bi ji bilo treba dodajati smetano ali mleko. Kot vedno je priprava zelo preprosta in vam bo omogočila, da se boste prehranjevali najbolj zdravo, zahvaljujoč zelenjavi, ki jo tvori.

Sestavine za lechussoise

Por (2)
Bučke (1)
Strok česna (1)
Ekstra deviško oljčno olje (10 ml)
Črni poper (1 ščepec)
Sol (1 ščepec)
Surovi indijski oreščki (8–10)
Voda (400 ml)

Kako narediti Lechussoise, veganski recept za Vichyssoise

Potreben čas: 25 minut

Priprava bo trajala približno 5 minut in še 20 minut

Por in bučke olupite. Obe zelenjavi narežemo na koščke.
Naredite enako s česnom in odstranite kalčke, da se ne ponovi.
Lonec postavite na zmerni ogenj in dodajte kapljico olja.
Ko je vroče, v lonec dodajte bučke, por in česen. Dobro premešajte, da se poveže z oljčnim oljem.
Nato dodajte sol in poper, mešajte, dokler zelenjava ne porjavi.
Na koncu dodajte indijske oreščke in jih zmešajte z vso zelenjavo.
Dolijemo vodo, dokler ni vsa zelenjava pokrita in zavremo.
Ko je zelenjava mehka, tudi indijski oreščki, izključite ogenj.
Z mešalnikom ali kuhinjskim strojem pretlačite zelenjavo in indijske oreščke, dokler ne dobite enakomerne zmesi.
Ko imate kremo, jo hranite približno dve uri v hladilniku, da jo postrežete hladno.

Veganski recept, ki je kot nalašč kot hladna krema

Preprosto, kajne? Kot lahko vidite, je zelo podoben zelenjavnemu pireju, v katerega smo dodali surove indijske oreščke. To suho sadje je odgovorno za doseganje zelo podobne teksture Vichyssoise, ne da bi morali uporabljati izdelke živalskega izvora.

Če želite temu receptu dodati več hranilne vrednosti, lahko vodo nadomestite z zelenjavno juho. Količina, ki bi jo morali dodati, je enaka, z enim nivojem v loncu tik nad zelenjavo. Če želite, da je bolj tekoča ali gosta, morate samo spremeniti količino dodane tekočine.

Na koncu lahko svoj Lechussoise okrasite tako, da dodate malo posušenega origana in z brizganjem tamarija narišete geometrijsko obliko.