Како припремити Соус Виде бифтек

Садржај ажуриран 11. априла 2024

данас видимо како припремити бифтек у соус видеу на ниској температури, ужитак који ће освојити све месождере захваљујући свом изузетном укусу. Да бисте га кували како заслужује, препоручујемо вам да имате соус виде ронер и вакум заптивач.

Састојци за соус виде говеђи бифтек

крављи бифтек
Соли по укусу)
Бибер (по укусу)
маслиново уље (кафена кашика)

Како направити соус виде рибеие на ниској температури

Потребно време: 2 сата и 10 минута

За припрему ће бити потребно око 10 минута, а вашем соус виде ронеру ће бити потребно неколико сати

Причврстите свој соус виде за канту или лонац са водом и подесите га на температуру од 60ºЦ.
Док достигне температуру, зачините ребра сољу и бибером и посебно их упакујте у вакуум.
Када ронер достигне температуру, ставите бифтек у воду на 60ºЦ на два сата.
Пре него што их извадите, загрејте тигањ или решетку на јакој ватри са мало маслиновог уља. Пеците одреске по 1 минут са сваке стране. Пропратите га својим омиљеним прилогом.

Добар одрезак вреди чекати

Ако волите месо, то треба да знате када га кувате соус-виде с соус виде задржава сав свој укус када се тачно кува у воденом купатилу. Из тог разлога, након улагања у добар рибњак, сматрали смо да је најприкладније да га кувамо у вакууму.

60ºЦ је да се месо скува до тачке, али можете да промените температуру по свом укусу. Изаберите око 50-55ºЦ за нижу тачку или 65-70ºЦ за вишу тачку.

На исти начин можете зачинити и рибеж у пратњи ароматичних биљака као што су рузмарин или тимијан. Такође можете да га спакујете са паприком белог лука, тако да је импрегниран другим укусом.

У случају да месо кувате неком другом приликом, веома је важно да прекинете топлотни ланац када вадите филете из канте. Препоручује се стављање посуде са ледом како месо не би завршило са кувањем.

Ако ћете је сипати директно у шерпу, такође можете запечатити маслацем уместо маслиновим уљем. На крају, не заборавите да га попратите својим омиљеним прилогом. Можда смо помало класични, али волимо да га попратимо са помфритом и добрим црним вином.

Искористити!