Како се припремити свињски соус виде

направити повучено свињско месо соус виде

Садржај ажуриран 11. априла 2024

данас видимо како припремити свињски соус виде на ниској температури, одличан рецепт са сецканом говедином за такосе и хамбургере. Ако желите да знате како да то урадите са својим ронером, у наставку ћемо вам показати наш најједноставнији метод.

Састојци за свињско месо на ниској температури соус виде

Свињски халтер (1,5 кг)
Бели лук у праху (20 гр)
Смеђи шећер (20 гр)
крупна со (30 гр)
Паприка (20 гр)
Црни бибер (20 гр)

Како направити соус виде повучено свињско месо

Потребно време: 1 дан и 10 минута

За овај рецепт мораћете да ваш ронер ради на ниској температури 24 сата.

Напуните лонац или посуду водом и подесите ронер на 65ºФ (149ºЦ).
Док достигне своју температуру припремићемо месо.
Свињску главу добро осушите и добро помешајте све зачине у великој чинији.
Сада ставите месо у чинију и покушајте да распоредите мешавину зачина по дужини и ширини меса.
Сада усисајте месо и ставите га у лонац тако да буде потпуно потопљено.
Подесите свој соус виде ронер на 65ºЦ (149ºФ) на 24 сата.
Следећег дана узмите месо клештима и отворите један угао. Резервишите сос у лонцу.
Ставите исецкано месо у посуду и почните да га сецкате (у овај видео имате савет да то урадите брзо).

Укусно исецкано месо на ниској температури за хамбургере или такосе

Јеси ли гладан? Није за мање, након 24 сата кувања овај свињски халтер се топи као путер. Наравно, можете покушати да га направите и са другим комадима свињетине као што су слабина или плећка без костију.

Наравно, пошто је потребно толико сати кувања, наша препорука је да у једном потезу урадите најмање 1-2 кг. Након што сте исецкали месо, сада можете користити своју машту за своје такосе или пљескавице.

Коришћењем смеђег шећера у рецепту, слатки додир меса ће се упарити савршено уз роштиљ сос и топљени сир. Друга опција која се савршено комбинује је сецкани црвени лук, мало цилантра и неколико капи лимете у такосима. Такође можете смањити остатак соса да бисте га користили у оба случаја.

Укратко, пошто сте тако укусни, неће вам бити тешко да нађете сапутнике на висини вашег прасетине. Наравно, пошто сте чекали 24 сата да га скувате, немојте покварити резултат и уложите у неке добре палачинке и бриош лепињу за хамбургере.