Како припремити говеђе печење Соус Виде

Садржај ажуриран 11. априла 2024

данас видимо како припремити говеђе печење соус виде, рецепт за ниске температуре који је укуснији и сочнији од оригинала. Ако желите да знате како да припремите ово укусно јело од меса да изненадите своје госте, Бићете запањени колико је то лако у наставку!

Састојци за соус виде печење на ниским температурама

телећи бут без кости (500 гр)
Каранфилић од белог лука (1)
тимијан (по укусу)
рузмарин (по укусу)
Маслиново уље (једна кашика)
Крупна со (по укусу)
Бибер (по укусу)
путер (супена кашика)

Како направити ростбиф соус виде

Потребно време: 3 сата и 20 минута

Да бисте направили печење у вакууму, мораћете да га кувате најмање 3 сата у свом соус виде ронер-у.

Месо припремите са мало маслиновог уља, гранчицом рузмарина, сољу и бибером са обе стране.
Вакумирамо га да се кува на ниској температури.
У лонац или посуду до пола напуните водом тако да месо упаковано у вакууму буде потпуно потопљено.
Програмирајте свој соус виде ронер на ниској температури 3 сата на 55ºЦ (131ºФ).
Када је готово, пажљиво извадите месо, сачувајте сок који је испуштен.
Загрејте рерну на максималну температуру од 250 ºЦ (482 ºФ), са ватром изнад и испод.
У чинији помешајте маслиново уље, отопљени путер, млевени чен белог лука, рузмарин и тимијан.
Овом смесом премажите месо и ставите у рерну на 8 минута на 250ºЦ. Након 4-5 минута, помоћу клешта окрените месо.
Док се кува, загрејте сос од меса у шерпи и по потреби смањите.
Извадите месо, исеците га на комаде, попратите сосом и омиљеним прилогом.

Роаст Бееф Соус Виде, печена говедина која се реже као путер

Као што смо и очекивали, овај рецепт за печено месо на ниској температури је прилично једноставно за припрему. Такође, нећете морати да имате соус виде од меса пола дана. За само 3 сата добићете савршен резултат, са веома сочним месом које можете лако да исечете.

Када се пече у рерни, веома је важно да га не остављамо дуже од 10 минута јер оно што желимо је да се месо 'запечати'.

Што се тиче украса, ми увек ћемо хтети да ово месо попратимо домаћим помфритом и добрим црним вином. Међутим, уз поврће печено у рерни, пратња је такође изврсна и здравија.