FANTASTISKA FYND
MER RECEPT
Hur man förbereder Entrecôte Sous Vide

Hur man förbereder Entrecôte Sous Vide

Innehållet uppdaterat 11 april 2024

Upptäck hur man förbereder entrecôte sous vide, sous vide-tillagningsmetoden som förvandlar detta snitt till ett mästerverk av smak. Perfekt för köttälskare, detta recept drar fördel av sous vide, den nödvändiga apparaten för att uppnå ojämförlig konsistens och smak.

Ingredienser till Sous Vide Beef Entrecote

Nötkött entrecote med en rekommenderad tjocklek på 2.5 cm
Salt att smaka)
Peppar (efter smak)
Olivolja

Hur man gör entrecote med sous vide

Tid som krävs: 1 timme och 10 minuter

Det tar cirka 10 minuter att förbereda dig och din sous vide kommer att behöva en timme

Förankra din sous vide till hinken med vatten och ställ den på 60 ºC.
Medan den når temperatur, salta och peppa entrecotsna och vakuumförpacka dem separat.
Lägg filéerna i skopan vid 60 ºC i en timme.
Innan du tar bort dem, värm pannan med lite olivolja och försegla filéerna på båda sidor. Följ med garnering efter smak.

Tips och alternativ för receptet

Om du gillar kött bör du veta att när du lagar det sous-vide med en sous vide behåller all sin smak när den kokas i ett vattenbad exakt. 60 ° C är att laga köttet till punkt, men du kan variera temperaturen efter din smak. Välj cirka 50-55 ° C för en lägre punkt eller 65-70 ° C för en högre punkt.

På samma sätt kan du också salta och peppa åtföljs av aromatiska växter som rosmarin eller timjan. Du kan också packa den med lite vitlök paprika så att den impregneras med en annan smak.

Om du lagar köttet för ett annat tillfälle, det är mycket viktigt att du bryter värmekedjan när du tar bort filéerna från skopan. Vi rekommenderar att du lägger en skål med is så att köttet inte slutar laga mat.

Om du ska hälla den direkt i pannan, Du kan också försegla med smör istället för olivolja. Utnyttja!