FANTASTISKA FYND
MER RECEPT
Hur man förbereder Pulled Pork Sous Vide

Hur man förbereder Pulled Pork Sous Vide

Innehållet uppdaterat 11 april 2024

idag ser vi hur man förbereder pulled pork sous vide vid låg temperatur, ett utmärkt recept med strimlat nötkött för tacos och hamburgare. Om du vill veta hur du gör det med din roner, nedan visar vi dig vår enklaste metod.

Ingredienser till pulled pork vid låg temperatur sous vide

Fläskgrimma (1,5 kg)
Vitlökpulver (20 gr)
Brunt socker (20 gr)
Grovt salt (30 gr)
Paprika (20 gr)
Svartpeppar (20 gr)

Hur man gör pulled pork sous vide

Tid som krävs: 1 dag och 10 minuter

För detta recept måste du ha din roner igång vid låg temperatur i 24 timmar.

Fyll en gryta eller behållare med vatten och ställ in din roner på 65ºF (149ºC).
Medan den når sin temperatur förbereder vi köttet.
Torka av grishuvudet väl och blanda alla kryddor väl i en stor skål.
Lägg nu köttet i skålen och försök fördela kryddblandningen över köttets längd och bredd.
Vakuumpacka nu köttet och lägg det i grytan så att det är helt nedsänkt.
Ställ in din sous vide roner på 65ºC (149ºF) i 24 timmar.
Dagen efter tar du köttet med en tång och öppnar ena hörnet. Förvara såsen i en kastrull.
Lägg det rivna köttet i en behållare och börja strimla det (in den här videon du har ett tips för att göra det snabbt).

Läckert rivet kött på låg temperatur till hamburgare eller tacos

Är du hungrig? Det är inte för mindre, efter 24 timmars tillagning smälter denna fläskgrimma som smör. Naturligtvis kan du även prova att göra den med andra fläskbitar som rygg eller benfri axel.

Naturligtvis, genom att behöva så många timmars matlagning, vår rekommendation är att göra minst 1-2 kg på en gång. När du har strimlat köttet kan du nu använda din fantasi till dina tacos eller hamburgare.

Genom att använda farinsocker i receptet kommer den söta touchen av köttet att para sig perfekt med barbecuesås och smält ost. Ett annat alternativ som kombinerar perfekt är hackad rödlök, lite koriander och några droppar lime i tacos. Du kan också minska resterande sås för att använda den i båda fallen.

Kort sagt, eftersom det är så gott, kommer det inte att vara svårt för dig att hitta följeslagare på höjden av din pulled pork. Naturligtvis, eftersom du har väntat 24 timmar med att laga den, förstör inte resultatet och satsa på några goda pannkakor och en briochebulle till hamburgarna.