So bereiten Sie Sous-Vide-Steak zu

Inhalt aktualisiert am 11. April 2024

heute sehen wir Sous-vide-Steak bei niedriger Temperatur zubereiten, ein Genuss, der dank seines exquisiten Geschmacks alle Fleischfresser begeistern wird. Um es so zuzubereiten, wie es es verdient, empfehlen wir einen Sous-Vide-Röner und einen Vakuumierer.

Zutaten für Sous-Vide-Rindersteak

Rindersteak
Salz nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)
Olivenöl (ein Teelöffel)

Sous Vide Ribeye bei niedriger Temperatur zubereiten

Benötigte Zeit: 2 10 Stunden und Minuten

Die Zubereitung dauert etwa 10 Minuten und Ihr Sous-Vide-Ronator benötigt einige Stunden

Verankern Sie Ihr Sous Vide im Eimer oder Topf mit Wasser und stellen Sie es auf eine Temperatur von 60 °C ein.
Während die Temperatur erreicht ist, die Rippchen mit Salz und Pfeffer würzen und separat vakuumverpacken.
Wenn der Roner die Temperatur erreicht hat, legen Sie das Steak zwei Stunden lang in das 60 ° C warme Wasser.
Vor dem Herausnehmen die Pfanne oder Grillplatte mit etwas Olivenöl bei starker Hitze erhitzen. Die Steaks auf jeder Seite 1 Minute anbraten. Begleiten Sie es mit Ihrer Lieblingsbeilage.

Ein gutes Steak ist das Warten wert

Wenn Sie Fleisch mögen, sollten Sie wissen, dass wenn Sie es Sous Vide mit einem Sous Vide kochen behält seinen ganzen Geschmack bei, wenn es in einem Wasserbad präzise gekocht wird. Aus diesem Grund haben wir es nach der Investition in ein gutes Ribeye für am besten geeignet gehalten, es vakuumverpackt zuzubereiten.

Die 60 ° C dienen dazu, das Fleisch auf den Punkt zu garen, aber Sie können die Temperatur nach Ihrem Geschmack variieren. Wählen Sie etwa 50-55ºC für einen niedrigeren Punkt oder 65-70ºC für einen höheren Punkt.

Auf die gleiche Weise können Sie auch das Ribeye würzen begleitet von aromatischen Pflanzen wie Rosmarin oder Thymian. Sie können es auch mit etwas Knoblauchpaprika verpacken, damit es mit einem anderen Geschmack imprägniert wird.

Für den Fall, dass Sie das Fleisch für einen anderen Anlass kochen, Es ist sehr wichtig, dass Sie die Wärmekette unterbrechen, wenn Sie die Filets aus dem Eimer nehmen. Es wird empfohlen, eine Schüssel mit Eis zu stellen, damit das Fleisch nicht zu Ende gekocht wird.

Wenn Sie es direkt in die Pfanne gießen wollen, Sie können auch mit Butter anstelle von Olivenöl versiegeln. Vergessen Sie zum Schluss nicht, es mit Ihrer Lieblingsbeilage zu begleiten. Wir mögen es ein bisschen klassisch, aber wir begleiten es gerne mit ein paar Country Pommes und einem guten Rotwein.

Ausnutzen!