Pulled Pork Sous Viden valmistaminen

Sisältö päivitetty 11

tänään näemme miten valmistetaan pulled pork sous vide alhaisessa lämpötilassa, erinomainen resepti silputulla naudanlihalla tacoille ja hampurilaisille. Jos haluat tietää, kuinka se tehdään ronerillasi, alla näytämme sinulle yksinkertaisimman menetelmämme.

Ainekset pulled porsaan matalan lämpötilan sous vide

Sianlihariimu (1,5 kg)
Valkosipulijauhe (20 g)
Ruskea sokeri (20 g)
karkeaa suolaa (30 g)
Paprika (20 g)
Mustapippuria (20 gr)

Kuinka tehdä pulled pork sous vide

Vaadittu aika: 1 päivä ja 10 minuuttia

Tätä reseptiä varten sinun on käytettävä roneria alhaisessa lämpötilassa 24 tuntia.

Täytä kattila tai astia vedellä ja aseta ronerin lämpötila 65 ºC:seen.
Kun se saavuttaa lämpötilansa, valmistamme lihan.
Kuivaa porsaan pää hyvin ja sekoita kaikki mausteet hyvin suuressa kulhossa.
Laita nyt liha kulhoon ja yritä levittää mausteseosta lihan pituudelle ja leveydelle.
Nyt tyhjiöpakkaa liha ja aseta se kattilaan niin, että se on kokonaan veden alla.
Aseta sous vide roner 65 ºC:seen (149 ºF) 24 tunniksi.
Seuraavana päivänä ota liha pihdeillä ja avaa yksi kulma. Varaa kastike kattilaan.
Laita silputtu liha astiaan ja aloita silppuaminen (in Tämä video sinulla on vinkki tehdä se nopeasti).

Herkullinen paloiteltu liha alhaisessa lämpötilassa hampurilaisia tai tacoja varten

Oletko nälkäinen? Se ei ole vähempää, 24 tunnin kypsennyksen jälkeen tämä sianlihariimu sulaa kuin voi. Tietysti voit kokeilla myös muiden sianlihapalojen, kuten selän tai luuttoman olkapää, kanssa.

Tietenkin, kun tarvitset niin monta tuntia ruoanlaittoa, suosittelemme tekemään vähintään 1-2 kg kerralla. Kun olet poistanut lihan, voit nyt käyttää mielikuvitustasi tacoihisi tai hampurilaisiisi.

Käyttämällä reseptissä ruskeaa sokeria, lihan makea kosketus yhdistyy täydellisesti grillikastikkeen ja sulatetun juuston kanssa. Toinen täydellisesti yhdistyvä vaihtoehto on hienonnettu punasipuli, hieman korianteria ja muutama tippa limeä tacoissa. Voit myös vähentää jäännöskastiketta käyttääksesi sen molemmissa tapauksissa.

Lyhyesti sanottuna, koska olet niin maukas, sinun ei ole vaikeaa löytää kumppaneita sianlihasi korkeudelta. Tietenkin, koska olet odottanut 24 tuntia sen valmistamista, älä pilaa tulosta vaan investoi hyviin pannukakkuihin ja hampurilaissämpylään.