Hvernig á að undirbúa Roast Beef Sous Vide

Efni uppfært 11. apríl 2024

í dag sjáum við hvernig á að útbúa roastbeef sous vide, lághitauppskrift sem er bragðmeiri og safaríkari en upprunalega. Ef þú vilt vita hvernig á að útbúa þennan dýrindis kjötrétt til að koma gestum þínum á óvart, Þú munt vera hissa á því hversu auðvelt það er hér að neðan!

Innihald fyrir lághita sous vide roastbeef

Beinlaus kálfahrygg (500 gr)
Hvítlauksrif (1)
Tímían (eftir smekk)
Rósmarín (eftir smekk)
Ólífuolía (ein matskeið)
Gróft salt (eftir smekk)
Pipar (eftir smekk)
Smjör (matskeið)

Hvernig á að gera roastbeef sous vide

Tími sem þarf: 3 klukkustundir og 20 mínútur

Til að búa til lofttæmdu nautasteikið þitt þarftu að elda það í að minnsta kosti 3 klukkustundir í sous vide rónernum þínum.

Undirbúið kjötið með skvettu af ólífuolíu, rósmarínkvisti, salti og pipar á báðum hliðum.
Við lofttæmum það til að elda það við lágan hita.
Fylltu í pott eða ílát til hálfs með vatni þannig að tómarúmpakkað kjöt sé alveg á kafi.
Stilltu sous vide rónerinn þinn á lágum hita í 3 klukkustundir við 55ºC (131ºF).
Þegar það er tilbúið skaltu fjarlægja kjötið varlega og geyma safa sem hefur losnað.
Forhitaðu ofninn þinn í hámarkshita 250 ºC (482 ºF), með eldi fyrir ofan og neðan.
Blandið í skál ólífuolíu, bræddu smjöri, söxuðum hvítlauksrif, rósmarín og timjan.
Þekið kjötið með þessari blöndu og setjið kjötið inn í ofn í 8 mínútur við 250ºC. Eftir 4-5 mínútur skaltu snúa kjötinu við með töng.
Á meðan hún er að eldast, hitið kjötsósuna í potti og minnkað ef þarf.
Fjarlægðu kjötið, skerðu það í bita, fylgdu því með sósunni og uppáhalds meðlætinu þínu.

Roast Beef Sous Vide, nautasteik sem sker sig eins og smjör

Eins og við bjuggumst við, þessi uppskrift fyrir Steikt kjöt við lágan hita er frekar einfalt að útbúa. Einnig þarftu ekki að hafa kjötið þitt sous vide í hálfan dag. Með aðeins 3 klukkustundum færðu fullkomna niðurstöðu, með mjög safaríku kjöti sem þú getur skorið auðveldlega.

Þegar það er eldað í ofninum er mjög mikilvægt að við látum það ekki vera lengur en í 10 mínútur því það sem við viljum er að „þétta“ kjötið.

Hvað skreytinguna varðar, við við munum alltaf vilja fylgja þessu kjöti með heimagerðum kartöflum og góðu rauðvíni. Hins vegar, með ofnsteiktu grænmeti, er meðlætið líka stórkostlegt og hollara.