NIESAMOWITE OKAZJE
WIĘCEJ PRZEPISÓW
Jak przygotować pieczoną wołowinę metodą sous vide

Jak przygotować pieczoną wołowinę metodą sous vide

przyrządzić pieczoną wołowinę metodą sous vide

Treść zaktualizowano 11 kwietnia 2024 r

dzisiaj widzimy jak przygotować rostbef sous vide, przepis niskotemperaturowy, który jest smaczniejszy i bardziej soczysty niż oryginał. Jeśli chcesz wiedzieć jak przygotować to pyszne danie mięsne, aby zaskoczyć swoich gości, Zdziwisz się, jakie to proste!

Składniki do rostbefu sous vide w niskiej temperaturze

Polędwica cielęca bez kości (500 gr)
Ząbek czosnku (1)
Tymianek (do smaku)
Rozmaryn (do smaku)
Oliwa z oliwek (jedna łyżka stołowa)
Sól gruba (do smaku)
Pieprz do smaku)
Masło (łyżka stołowa)

Jak zrobić rostbef sous vide

Wymagany czas: 3 godziny i 20 minut

Aby przygotować pakowaną próżniowo pieczeń wołową, musisz ją gotować przez co najmniej 3 godziny w urządzeniu do sous vide.

Przygotuj mięso z odrobiną oliwy z oliwek, gałązką rozmarynu, solą i pieprzem z obu stron.
Pakujemy go próżniowo, aby ugotować w niskiej temperaturze.
W garnku lub pojemniku napełnić do połowy wodą tak, aby pakowane próżniowo mięso było całkowicie zanurzone.
Zaprogramuj sous vide roner na małym ogniu przez 3 godziny w temperaturze 55ºC (131ºF).
Gdy będzie gotowe, ostrożnie wyjmij mięso, zachowując uwolniony sok.
Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury 250 ºC (482 ºF), z ogniem powyżej i poniżej.
W misce wymieszaj oliwę, roztopione masło, posiekany ząbek czosnku, rozmaryn i tymianek.
Posmaruj mięso tą mieszanką i wstaw mięso do piekarnika na 8 minut w temperaturze 250ºC. Po 4-5 minutach szczypcami odwrócić mięso.
Podczas gotowania podgrzej sos mięsny w rondlu i zmniejsz, jeśli to konieczne.
Wyjmij mięso, pokrój na kawałki, posyp je sosem i ulubionym dodatkiem.

Roast Beef Sous Vide, rostbef, który kroi się jak masło

Tak jak przewidywaliśmy, ten przepis na pieczone mięso w niskiej temperaturze jest dość proste w przygotowaniu. Ponadto przez pół dnia nie będziesz musiał jeść mięsa sous vide. Już po 3 godzinach uzyskasz doskonały rezultat, z bardzo soczystym mięsem, które możesz łatwo pokroić.

Podczas gotowania w piekarniku bardzo ważne jest, abyśmy nie zostawiali go na dłużej niż 10 minut, ponieważ chcemy „zapieczętować” mięso.

Jeśli chodzi o przybranie, my zawsze będziemy chcieli towarzyszyć temu mięsu z domowymi frytkami i dobrym czerwonym winem. Jednak w przypadku warzyw pieczonych w piekarniku dodatek jest również wykwintny i zdrowszy.