FANTASTISKA FYND
MER RECEPT
Hur man förbereder rostbiff Sous Vide

Hur man förbereder rostbiff Sous Vide

Innehållet uppdaterat 11 april 2024

idag ser vi hur man förbereder rostbiff sous vide, ett lågtemperaturrecept som är godare och saftigare än originalet. Om du vill veta hur man förbereder denna läckra kötträtt för att överraska dina gäster, Du kommer att bli förvånad över hur enkelt det är nedan!

Ingredienser för lågtemperatur sous vide rostbiff

Benfri kalvrygg (500 gr)
Vitlöksklyfta (1)
Timjan (efter smak)
Rosmarin (efter smak)
Olivolja (en matsked)
Grovt salt (efter smak)
Peppar (efter smak)
Smör (en matsked)

Hur man gör rostbiff sous vide

Tid som krävs: 3 timmar och 20 minuter

För att göra din vakuumförpackade rostbiff måste du tillaga den i minst 3 timmar i din sous vide roner.

Förbered köttet med en skvätt olivolja, en kvist rosmarin, salt och peppar på båda sidor.
Vi vakuumförpackar den för att tillaga den vid låg temperatur.
I en gryta eller behållare, fyll till hälften med vatten så att det vakuumförpackade köttet är helt nedsänkt.
Programmera din sous vide roner på låg värme i 3 timmar vid 55ºC (131ºF).
När det är klart, ta försiktigt bort köttet, spara saften som har släppts.
Förvärm ugnen till en högsta temperatur på 250 ºC (482 ºF), med eld över och under.
Blanda i en skål olivolja, smält smör, hackad vitlöksklyfta, rosmarin och timjan.
Klä köttet med denna blandning och ställ in köttet i ugnen i 8 minuter vid 250ºC. Vänd på köttet efter 4-5 minuter med en tång.
Medan den kokar värmer du köttsåsen i en kastrull och reducerar ev.
Ta bort köttet, skär det i bitar, komplettera med såsen och ditt favorittillbehör.

Rostbiff Sous Vide, en rostbiff som skär som smör

Som vi väntat, detta recept för stekt kött vid låg temperatur är ganska enkelt att tillaga. Dessutom behöver du inte ha ditt kött sous vide på en halv dag. Med bara 3 timmar får du ett perfekt resultat, med ett väldigt saftigt kött kan du enkelt skära.

När du tillagar den i ugnen är det väldigt viktigt att vi inte låter den stå i mer än 10 minuter eftersom det vi vill är att "försluta" köttet.

Vad gäller garneringen, vi vi kommer alltid vilja åtfölja detta kött med hemgjorda pommes frites och ett gott rött vin. Men med ugnsrostade grönsaker är tillbehöret också utsökt och nyttigare.