Como preparar a pechuga de polo Sous Vide

Contido actualizado o 11 de abril de 2024

hoxe vemos como preparar peituga de polo sous vide a baixa temperatura, unha receita na que se pode cociñar un prato moi saudable. Ademais, preparalo será moi sinxelo e só tardarás 45 minutos en facer toda a receita.

Ingredientes para Peituga de Polo Sous Vide a baixa temperatura

Peituga de polo limpa (1)
Aceite de oliva (1 culleres de té)
Romeu (1 rama)
Tomillo (a gusto)
Sal ao gusto)
Pementa (a gusto)

Como facer peituga de polo envasada ao baleiro

Tempo necesario: 45 Minutos

Levará uns 5 minutos a súa preparación e outros 40 minutos no seu roner sous vide.

Enche unha pota ou recipiente específico preto de 3/4 de auga.
Quenta a auga co teu roner a 60ºF (140ºC).
Mentres quenta a auga, prepararemos a peituga de polo.
Nun bol, engade un pouco de aceite de oliva e reparte o tomiño, sal e pementa. Por último, engade unha ramita de romeu por riba.
Envasa ao baleiro a peituga de polo marinada con moito coidado.
Méteo na auga e pon o roner a 60ºC durante 40 minutos.
Unha vez que estea listo, abra con coidado a bolsa de baleiro e corte o polo en rodajas.
Acompaña o teu acompañamento favorito: puré de patacas, patacas asadas, patacas fritas, ensalada de verduras, brócolis cocidos, espárragos...

Un polo a baixa temperatura moi tenro e saboroso

Sinxelo, non? Para esta receita de polo a baixa temperatura só levamos 45 minutos preparala. Ademais, para aproveitar os tempos, preparamos a súa guarnición mentres tiñamos o polo co roner sous vide.

A peituga de polo é un prato moi saudable, grazas ao seu baixo contido proteico en graxa saturada. Ao cociñalo a baixa temperatura cun roner conseguimos un resultado moito máis saboroso que á prancha.

Aínda que o polo ten un resultado esbrancuxado como na imaxe superior, abonda con probalo para comprobar o seu incrible resultado. De feito, a cor é semellante ás lonchas de polo cocido que se poden mercar no supermercado, coa gran diferenza de que non ten ningún aditivo.

Non obstante, se prefires darlle un toque máis crujiente, o polo sempre podes cocer nunha prancha a lume alto durante 1 minuto cun pouco de aceite de oliva.

Finalmente, engadir que esta receita admite todo tipo de especias para o polo. Por exemplo, pode engadir dúas rodajas de limón encima de cada peito coas especias suxeridas para un toque máis cítrico. Tamén podes engadir outras especias mouras ou allos para un toque máis picante.

Elixas o que elixas, tanto no seu adobo como na guarnición, gozarás dunha sorprendente peituga de polo grazas ao seu envasado ao baleiro e á súa cocción a baixa temperatura. Aproveitar!