Escalope de Berenjena Freidora de Aire
Esta receta de escalope de berenjena para freidora sin aceite es una magnífica forma de comer un schnitzel como un vegetariano. Si quieres comer esta verdura con un toque especial, no te pierdas esta sencilla y deliciosa receta que conquistará a todos los miembros de la casa.
Ingredientes para escalope de berenjena fácil
- Berenjena japonesa (1)
- Leche (1 cucharada sopera)
- Huevo (1)
- Pan rallado (1 taza)
- Harina para rebozar (1/2 taza)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Ver video receta de escalope de berenjena en air fryer
Cómo hacer escalope de berenjena en freidora de aire
Tiempo necesario: 18 minutos.
Tardarás unos 10 minutos en su elaboración y aproximadamente 8 en tu airfryer
- Mezcla en un bol la leche con el huevo batido hasta conseguir una mezcla uniforme.
En otro bol, mezcla pon el pan rallado mezclado con la sal y pimienta al gusto.
- Corta la berenjena en filetes de 1-1.5 cm de grosor de forma longitudinal.
Pon a precalentar la freidora de aire a 200 grados Celsius.
- Reboza cada filete de berenjena con harina, después en el bol con huevo y finalmente en pan rallado.
Si quieres puedes volver a rebozar la berenjena en huevo y pan rallado para conseguir más consistencia.
- Con un pincel de cocina o pulverizador, pinta cada filete con un poco de aceite de oliva.
Introduce los escalopes de berenjena durante 8 minutos en tu freidora por aire a 200 °C. A los 4 minutos puedes darles la vuelta para que se cocinen por igual en ambos lados.
Un rebozado dos veces más saludable que antes
Aunque comer alimentos rebozados no es lo más recomendable para una dieta equilibrada, con estos schnitzel vegetarianos de berenjena evitarás comer carne. Además, al cocinarlos en tu freidora con aire, utilizarás mucho menos aceite que friéndolos en una sartén o freidora convencional.
Gracias a la tecnología de aire caliente de estos aparatos, será igual que cocina un escalope de berenjena al horno. De hecho, la receta es igual con la única salvedad de que finalmente se introduce en una freidora sin aceite en lugar de la bandeja del horno.
Otra ventaja que tiene esta receta para nosotros es que es ideal para iniciar en el mundo de la verdura a los más pequeños de la casa. Lo ideal es acompañarla con una ensalada refrescante pero puedes acompañar estos escalopines de berenjena con patatas fritas y mayonesa como se muestra en la imagen superior.
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Información nutricional sobre la berenjena aquí
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